イケちゃん
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ラーメンロックンオヤジ【上陸】
コメント
おはようございます。
「剃刀麺」って初めて聞く名前です。
何か特徴的なことがありましたか。
辛くて甘いスープって、麺を含めた食材の味が分かりにくいでしょう。
おやす | 2017年8月11日 08:18おはようございます^^
すみません。
斜め読みですが。。。辛いラーメンでベースが甘い？
そうやって、飴と鞭で虜にしようとしてるんですよ。
その手には乗りません、いや、乗れません。
としくん | 2017年8月11日 09:15こんにちは。
剃刀麺って初めて聞きましたが、博多豚骨系のような麺なんですね。なんとなく、このスープとは合わない気がします(>_<)
poti | 2017年8月11日 13:14おやすさん
麺は長浜に近いと思います。
剃刀はスープの辛さを表現してるのかなと思います。
としくんさん
甘いスープに辛さを入れてるの多いと思うんですよ。
これは普通に辛いと思います。
イケちゃん | 2017年8月11日 14:56potiさん
そうなんです。麺とスープの相性は好みから外れてました。
太麺が良いかなと思います。
イケちゃん | 2017年8月11日 14:58こんばんは。
初訪で食べた鶏白湯はやたら脂っこかったんですが、
これもその傾向があるようですね～
さっぱり系のもあるのかな～
kamepi- | 2017年8月11日 16:00こんばんはぁ～
閉店しちゃうんですか。ヘルズキッチン。
１回しか伺っていませんが、その時は3軒目だったので
改めて伺いたいと思っていました。
この一杯はバランスが悪そうですね。
mocopapa(S852) | 2017年8月12日 00:26kamepiｰさん
ちょいと油がきつかったです。
鶏を食べたいのでもう一回行ってみます。
mocopapaさん
今の店舗での営業は難しくなったみたいです。
また何処かで再開するのだと思います。
イケちゃん | 2017年8月12日 11:26
ベースのスープは甘さのあるもので唐辛子で辛さが足してある台湾ラーメン的なもの。辛いラーメンでベースが甘いのが多い気がするんですが何ででしょう。そして油が凄い。油が多過ぎて味が分かりにくいかな。んで、なんか焦げた感じの風味があります。辛さは程々で激辛まではいきません。ニンニクを混ぜると良い味変。
低加水細麺ストレート。長浜ラーメンのようにパツパツ。美味しいがこのスープと合わすと私の好みからは少しずれる。大量に入ってる挽肉が絡むのもつらい。
ネギともやしの下には大量の挽肉があります。挽肉は美味しいがスープの油が絡むのが気になる。後は浮いたニラ。穴開きのレンゲがあるので食べるのは楽です。
閉店までにもう一回来たいなと思います。ご馳走様でしたー。