mocopapa
右京
![[限定] インギー地鶏100%清湯(塩で) ¥1450](https://s1.spkimg.com/image/2025/11/07/21/qSMGI78ixXie8ytGoLLF1D5Up46odvKh.jpg)
![[限定] きのこSOBA ¥1320](https://s1.spkimg.com/image/2025/10/13/10/ihL28UndSrPraQcZHwAzizbWgEcP2jA6.jpg)
![[限定 ]小島流のニラそば (塩で)￥1280・他](https://s1.spkimg.com/image/2025/09/13/02/9twmAHIv7fziDLIlAnV4XshdpbBdfcVk.jpg)
mocopapaさんの他のレビュー
85点
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87点
85点
コメント
高級食材多用ですもんね。
1300円はむしろお値打ち？
すっかり人気店ですね。
3年前のオープン時は空いてましたけど。
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2017年8月17日 09:28シャンタン！このスープは飲んでみたかったですねー。
でも8/6は無理でした～～～ｗ
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2017年8月17日 09:37どもです。
行かれましたね。
この値段でも原価はヤバそう。
ライスを投入したくなるのも解ります。
ピップ | 2017年8月17日 10:14こんにちは
美味しい食材をストーレートに引き出されていて
高レベルな一杯なんでしょうね
金華ハム、そんなに高級なんですね！
それは周年のに相応しいですね
キング | 2017年8月17日 10:21こんにちは
たくさんの種類の高級食材を使っていてこのお値段なら納得ですね。
中華なお出汁なだけに、ご飯も良いけど点心の饅頭の皮を浸して食べても旨そう♪
コウスケ（雑種；18歳） | 2017年8月17日 11:43その節もお疲れ様でした。
半ライス、自粛しましたが、
ドボンすれば良かったとプチ後悔。
この上等な上湯でしたから。
この後、痛飲→廃人コースでしたね（苦笑）
おゆ | 2017年8月17日 12:05mocopapaさん，どもです。
高級素材を使用した贅沢な一杯ですね。
金華ハムってしみじみ味わったことないです。
RAMENOID | 2017年8月17日 12:24どもです。
この限定は食べてみたいですね！
ラーメンっぽく無い限定はあまり関心がありませんが、
このシャンタンは美味しいでしょ!(^^)!
ラーするガッチャマン(通院中) | 2017年8月17日 12:33小島さんらしい周年限定ですね。
スープがほんとうに美味しそうです。
ご無沙汰してるので、そろそろ夜小島でも ^_^
NORTH | 2017年8月17日 14:41こんにちは^^
その節もお疲れ様でした^^
そう言えば、モコサンだけライスドボンされてましたよね！
＞凝縮された旨味が解き放たれジンワリと味蕾を包み込む。
参りましたm(__)m
としくん | 2017年8月17日 14:55こんにちは～
この日は連日の暑さにへばっていましたが、
この綺麗なスープを見ると行けば良かったと後悔しています(^^;)
銀あんどプー | 2017年8月17日 16:26こんにちわ～
コレは食べたかったですよ。。
金華ハム、干し海老、干し貝柱を使用した一杯、
間違いないでしょうね～♪
たく☆ | 2017年8月17日 16:27こんにちは。
金華ハム=高級炒飯の具くらいの貧困な発想力しかない私(^_^;)。
↑の御人との表現力対決、楽しいですよ(^_^)。
glucose | 2017年8月17日 16:30こんばんは。
既に何名かのレポで拝見してますが、やはり金華ハムを使った限定は豪華ですね！こちらはパスタのような洋風な一杯のイメージが強いですが、この限定も美味しそうで、店主さんの引き出しが多いのが伝わってきます。
poti | 2017年8月17日 18:07こんにちは。
３周年おめでとうございます。
今回のこちらのお店の提供で知った上湯。
是非いつかどこかで味わってみたいと思っています。
金華ハムも食べてみたいです。
ももも | 2017年8月17日 18:44こんばんは。
金華ハムのスープは味わってみたかったですね～
おゆさんのコメ笑えました。
kamepi- | 2017年8月17日 19:45こんばんは！
やはりおゆさんと行かれてたんですね‼️
ホントにコレ旨そうです！価格がちょっと気になります
が、それを感じさせない味わい裏山です！
いっちゃんパパ （引退視野） | 2017年8月17日 22:57こんばんわー！
コチラは下ブレの一杯から未だリベンジできずです…。
早く連れて行ってくださーい！！ｗ
高級スープの雑炊を唯一？試されたモコさんさすがです(￣▽￣)
腹がはちきれようが頼むべきでしょうね(笑)
塩対応 | 2017年8月18日 04:51
https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12299951187.html
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8/6
板橋の麺庵小島流の3周年に伺いました。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12299951187-14000981635.html
この日の限定は【上湯】
開店前に麺友さんと集合し、3～5番手で開店待ちです。
この日は11時開店と普段より30分早かったので、待ち時間もその分短くてラッキーでしたよ。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12299951187-14000981637.html
小島さんのＴwitterを見てみると、その材料の写真がアップされていました。
金華ハム、干し海老、干し貝柱。どれも高級食材ですね。
金華ハムは高級中華料理のお店では、よく使われますが、ラーメン屋さんでは稀ですよね。
ネットで調べてみると100ｇ1100円くらいでした。
これも色々ランクがあるから一概に言えませんが、高い食材であることは間違いないですね。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12299951187-14000983263.html
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12299951187-14000983365.html
開店し、カウンター席に着席し、塩と醤油があったのですが、当然、塩でお願い。
そして着丼です！
透明な塩上湯スープに手もみされた麺、九条葱の上には金華ハム、サイドには3種類のチャーシュー♪
そして味玉＆穂先メンマという麺バー。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12299951187-14000981638.html
いやぁ～綺麗なスープですね。これ程透明度の高いスープは中々みられませんよ。
このスープは時間がかかっているでしょうね。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12299951187-14000981640.html
早速スープからいただきます！
ずずずぅぅぅうううう～～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～
そのスープは、ラーメンのスープとは思えない上品な口当たりで、高級中華料理のもの。
金華ハムのクリアな味わいに干し蝦、干し貝柱の香りが漂う。
干すことで凝縮された旨味がが解き放たれジンワリと味蕾を包み込む。
香味油は鶏油を使用しコクをサポート。(人´∀｀*).｡:*+゜゜+*:.｡.*:+☆
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12299951187-14000981642.html
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麺は小島流の盟友の「麵屋 六感堂」さん謹製の平打ちの中細麺。
茹でる間に手もみを加えたちぢれが入った多加水麺は、弾力があり、
モチッとした食感と奥歯ですりつぶしたときの小麦の香りが素晴らしい。｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡+ﾟ
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https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12299951187-14000981645.html
九条葱に乗った金華ハムを麺やスープと一緒にいただくと、
その強い塩気がキレとなり、じゅわぁ～～とした旨味が広がる。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12299951187-14000981646.html
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12299951187-14000981820.html
通常の豚、鶏に牛を加えた3種類のレアチャーシューは、
いつものように最低限の味付けで肉の旨さを引き立たせる手法。
サイドに盛り付けスープに影響を与えないようにするのも小島流。
ﾟ+.ｏ.+ﾟﾙﾝ♪ヾ(●’∀’●)ﾉ♪ﾙﾝﾟ+.ｏ.+ﾟ
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12299951187-14000981648.html
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味玉ＡＺＳは、スープとの相性を考えての半熟度合い。黄身の甘さがとっても好み。o(〃＾▽＾〃)o
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12299951187-14000981823.html
穂先メンマもいつもの美味しさ♪
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12299951187-14000981825.html
美味しいスープをそのまま飲み干すのが勿体なくて半ライスをオーダーし、スープにドボン。
贅沢な中華雑炊として頂いて完食＆完飲ＦＩＮＩＳＨ。その余韻に酔いしれた。ﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ
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素材の旨さをストレートに表現する小島流の3周年限定。
いやぁ～小島さんらしい一杯に酔いしれました。
3周年おめでとうございました。
これからも宜しくお願いします。ヾ(＠°▽°＠)ﾉ