14:00過ぎに訪問。先客は4-5名だったが、後客は家族連れを含む多数と中々の賑わいぶり。順調なスタートを切ったようだ。店内は割と広めで、テーブル席を主体としているが短いカウンターも設けられている。キッチリと清潔にされており居心地の良い空間だ。男女各1名による切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。好みは全て「普通」で伝えた。結構待たされてから配膳。

スープは、ややマイルドな色合いに茶濁。若干のトロみを有し、表層を適量の鶏油が覆っている。
飲んでみると、豚骨のコクと旨みが濃厚に抽出されており文句無し。直系のようにガツンと来るタイプでは無いが、口中を豊かに満たすまろやかな出汁感を存分に楽しむ事が出来る。勿論、鶏油も大きな役割を果たしており、家系らしい良い意味でのマッタリ感が打ち出されている。
カエシも十分に立っており、出汁感に負けない力強いキレとヒキを生み出している。最後まで飽きさせないバランスだ。
卓上アイテムは、一通りのものが揃えられている。おろしニンニク、おろし生姜、粗挽唐辛子を使用しながら食べ進めたが、いずれも非常によくマッチング。最後、酢を多めに投入してサッパリ感を楽しんだが、これが可能なのもベースがしっかりと作り込まれているからだろう。

麺は、軽いうねりを有する中太麺。
食べてみると、茹で加減はやや柔らかめだが、不足の無いコシと歯応えを有している。モチモチ食感が強く打ち出されており、咀嚼と喉越しを十分に楽しむ事が出来る。勿論、家系の一杯へのマッチング性は申し分無し。
量は、家系標準といったところか。自分には、これ一杯で十分な満腹度。

具として、チャーシューはロース肉が1枚。ホロホロに柔らかく煮込まれている。控えめな味付けも良く美味。
ホウレン草は、適度にクタらされており中々の旨さ。
他に、大判の海苔3枚、適量の刻み葱。

良質の家系ラーメンを大いに堪能する事が出来た。分類上は「壱系」という事になるのだろうが、キッチリと丁寧に作り込まれており実に旨かった。昨今増殖中の大手資本による量産型家系ラーメンとは完全に次元が異なる。今後の発展を願いたくなる新店だ。