平日の11時過ぎの「川越よしかわ」さんです。

駐車場はほぼ満車で空き待ち。
店内は10名ほどの中待です。数分後にカウンターに座れました。
お盆も終わり、子供もいなくなり大人とカップル客に変わっています。

本日の目当ては「豚✖️生魚あら炊き肉そば」です。
12分後に提供されました。

ほぼほぼ全面を占めるレアチャーシュー3枚と厚めなロール豚バラ肉と、
支那竹と刻みネギです。

スープから頂きます、ラードの割合が多く、動物系と煮干系のダブルスープです。
一昔前の豚魚スープとはまた違い、煮干の濃い出汁が前に来るようで、
肉の旨味と煮干の旨味の強者がお互いに主張していて、
とても美味しいスープです。


麺はいつもの細パツな感じですが、若干、パツパツではなく柔らかい感じもします。
麺量は180g程度でしょうか？

チャーシューは大判のいつものレアチャーシューが３枚、
トロットロな甘い感じで、鮮魚のトロのような感じもします。

バラ肉チャーは厚さは８㍉ほどでしょうかこれが１枚、
意外と大きくて１０cmほどで一般の麺屋ではこれ一枚が多いです。
とろけるレアチャーと肉の味がしっかりなバラ肉、
拉麺いっぱいに大判の肉づくし蕎麦です。

スープとお肉の相性が良いので、
最後まで完飲しそうになり、我に気づきセーブしました。

よしかわさんでは肉系を主張する麺は久々のような気がします。
煮干好きのラヲタの舌も満足させる気もします。

ごちそうさまでした。



Dear.1stさまへ
デンデン虫の替歌よろしくｗ