８月某日、昼、本日は研修会の資料作成で朝から松本にてオフィスワーク、午後からはゲンバ巡回の外回り。その途中での昼ラーに突撃したのはこちらの鉄板店。

ここも最近マイ・ブームとなっている「つけ麺クーポン本」の対象店となっているのであやかるつもり。こちらの店のクーポンでの提供は「平日の１４：００～１８：００」と言う事なので、丁度イイ。

１４：０５着、先客１６名、カウンター席に着座、後客１０名。クーポン本では対象は「つけ麺」「にごらせつけ麺」「にぼつけ」の３種のつけ麺となっており、好みの‘にごらせつけ麺’（９３０円税込）にキメ。

そこでおねーさんにクーポンで７００円になるページを示して注文。この時「大盛りは出来る？」に「１１０円になります」と言う事で、腹ヘリなので「大盛り」（１１０円）で。普段は「大盛無料」だが、今回のクーポン対象では有料になる模様。それでもお得である。そして待つ事９分、着丼。

ビジュアルは、麺丼と、濃茶褐色の豚骨魚介のつけダレの中には、ほぐしチャーシュー数個、メンマ、魚粉、ゆづピール、青ノリ粉、みじん切りネギが認められる。

早速、麺を浸してガシッとイク。濃茶褐色に濁っているつけダレは粘度も高めで、豚骨＆鶏ガラベースと言う動物系のコクと旨味と魚粉による濃厚な魚介の風味が凝縮している。合わせられた醤油のカエシも濃厚な醤油感でややショッパー。そこにまろやかな甘味と僅かな酸味が混じり合い典型的な豚骨魚介醤油の味わいを醸し出している。但し、今回はやや甘味が前に出ているか？時々遭遇するゆづでの柑橘系の風味も爽やか。実に美味い豚骨魚介のつけダレである。

麺は断面四角のほぼストレートな太麺。丁寧に鋤かれた麺はエッジが立ち、全粒粉が練り込まれている。やや硬めの茹で加減が良く、ムッチムッチとした食感がイイが、以前よりも強靭さがソフトになった感あり。しかしながら小麦の風味も味わえ、実に美味い麺である。今回は有料となったが大盛りの麺量も満足出来る。

具のほぐしチャーシューは豚肩ロース？で、良く煮込まれて柔らかく、豚の旨味が味わえる。メンマは薄甘醤油の味付けでコリコリの食感。魚粉は以前に比べると少量となったが、効きは良好。ゆづピールの爽やかな柑橘系の薬味感が和風でイイ。青ノリは少量で魚粉に埋没。みじん切りのネギの薬味感は良好に効いている。

最後にスープ割り。適度に割られて完飲。こちらの鉄板店も「つけ麺クーポン本」の対象で、３種類のつけ麺の中から今回は好みの「にごらせつけ麺」でイッタのだが、濃厚な豚骨魚介のつけダレに、ムチムチの全粒粉入りの太麺の組み合わせは「豚骨魚介つけ麺」のお手本ともいえる安定した味わいで美味かった。「つけ麺クーポン本」は１０月末までにあと２回使えるからして残りの２種も攻略したい、、、