8/24
一昨日はこちらにpotiさんと訪問しました〜(´∀｀)
最近は限定ばかり食していたのでデフォを再食したいと思っており、先日は黒を頂いたのでこの日は白狙いで伺いました^ ^

17:50に到着して店外3人待ち、偶然にも2番手と3番手の方々は麺友さんだったのでドッキング、定時にオープン、アレンジされたすりながしの限定に一瞬迷うも表題をポチりしてテーブル席に座ります、後客24
卓上は無し。
ハートランドをお裾分けしたり奢ってもらったりしながら談笑しているとまずはアレンジされたすりながしの限定が3人に届き、暫く後に表題とご対麺です。

塩スープに細麺、具はチャーシュー2種・味玉・ワンタン・ネギ・三つ葉の麺バーで〜す♬

まずはスープを一口
スープは香ばしい魚介清湯ベースでやや甘みと酸味のあるキリっとした塩味、こちらの香味油は植物性なので多めですがでクドくなく塩味はジャスト、アニマルオフなので物足りなさを少し感じた5ヶ月前と違い出汁には厚みがあり、温度低下と油の減少で次第に甘みと出汁感が強くなりウッマ〜(๑˃̵ᴗ˂̵)
この日に感じた香ばしさと酸味の正体が気になったので伺うと何やら良いお酒を使い始めたからだそうで、出汁もかなりブラッシュアップしたとのことでした。

スープの味見の後は麺を〜
三河屋製麺の全粒粉入り細ストレート麺は茹で加減はやや固めでホクっとした芯の残した歯触り、スープの馴染みと拾い良く柔らかい麺肌で滑らか、次第にモッチリとした食感になり小麦の味と風味良く美味しかったです（＾∇＾）

次にトピを〜
肩ロースチャーはスライスされた薄味のが大中3枚、柔らかく肉の旨みとコクを味わえて最近より旨くなっていますね✨
鶏チャーは厚さ7〜8ミリで薄味のムネ肉が1枚、サクっと噛み切れてしっとりして良かったです。
味玉は半熟やや固めの薄味で黄身がねっとり甘く美味、ワンタン2個はやや厚めのツルモチの皮に肉餡が包まれていてまずまず、三つ葉とネギは風味良くいいアクセントですね。

この日もサクッとKKフィニッシュ！限定が注目されがちですが、デフォもしっかりレベルアップしてました٩(^‿^)۶

表題とは関係無いですが麺友さん達が頂いていたアレンジされたすりながしの限定は、スープを一口貰いましたが味噌と胡麻の風味が足されたような味わいで、専用の冷やし和え玉も少し貰いましたがデフォと同じかな？のキッチリ水締めされたツルシコ細ストレート麺にシャープな辣油を混ぜる仕様でそのままでも美味しいですが、スープにドボンすると冷やし担々麺のようになりマイう〜\( ˆoˆ )/

この日はとても美味しくて楽しかったです、ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑)