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2017年8月28日鶏ベースのつけ汁に海老を合わせたものです。一口目は海老の風味がほんのり感じられその後鶏の旨味がきます。海老も鶏もかなり優しい味わいで多少油は浮いていますが比較的あっさりしたものになっています。鶏の旨味、海老の風味ともに良くうまいですがもう少しパンチがあったらなお良さそうな気がしました。酸味辛味ともに若干あり優しいつけ汁にインパクトをあたえています。麺は全粒粉の細ストレート麺でつけ汁との相性は良くてうまいです。麺は昆布水に浸かっているかと思いましたが実際はどうかよくわかりませんでした。チャーシューはバラとロースの二種類ありどちらも冷たいのでバラの方は脂が固まっていていまいちでした。メンマは穂先メンマでやや歯応えがなく味もいまいちでした。
ぴーえむ
千年
40Clockers
ノコ
川崎のタッツー
鶏ベースのつけ汁に海老を合わせたものです。一口目は海老の風味がほんのり感じられその後鶏の旨味がきます。海老も鶏もかなり優しい味わいで多少油は浮いていますが比較的あっさりしたものになっています。鶏の旨味、海老の風味ともに良くうまいですがもう少しパンチがあったらなお良さそうな気がしました。酸味辛味ともに若干あり優しいつけ汁にインパクトをあたえています。麺は全粒粉の細ストレート麺でつけ汁との相性は良くてうまいです。麺は昆布水に浸かっているかと思いましたが実際はどうかよくわかりませんでした。チャーシューはバラとロースの二種類ありどちらも冷たいのでバラの方は脂が固まっていていまいちでした。メンマは穂先メンマでやや歯応えがなく味もいまいちでした。