9月上旬、昼過ぎに訪問。先客26名、帰りの待ち客16名。

移転後は初めてのこちらへ。
写真沢山のブログはこちらから。
https://ameblo.jp/ktr-12345678/entry-12307433932.html

個人店とは思えないほど、駐車場が広くていいね。
メニューがあったので、列に並びつつ思案。
美味しそうなこちらを発見しました。
因みに牛骨スープの二郎系メニューは、9月4日からの提供とか。
有りそうでなかったメニューなので、気になります。

この日は暑くて、汗がしたたります。
屋根のある椅子に着席できたら、ホッ。
オーダーを聞かれたので、こちらをお願い。
少しして、グループ客を追い越し、カウンター席へご案内。

Ｂ´ｓのＤＶＤにポスターなど、店内はＢ´ｓ愛に溢れています。
そう言えば、店主さんも稲葉に少し似ているような．．
男性店員４名も含めて、充実した体制です。

少しして、カウンター越しに着ラー。
待ち客26名で、到着から着ラーまでが約50分と回転が早し。
それでは確りと冷たいスープから。
香味油の香ばしい海老の風味とコクに適度な塩気、
生クリームがコクが伸びやかに感じれつつ、
トマトも薄らと感じて、艶っぽくて甘味ある蟹身の旨味が感じられます。
おっ！これは蟹の旨味が想像以上に確りとしてしていて、贅沢！
いきなり、レンゲが止まらんです。

次に麺を。
麺は低加水の中細ストレート麺。
旨味タップリなスープを束になって拾い、
冷水の〆によるやや強めなコシと粘りもあり。
最近好みな、しなやか系の麺とは違いますが、スープとの相性も良好。
麺の味わいも良好です。
麺量は体感150g程度かと。

具はチャーシュー、メンマ、青ネギです。
低温調理レアチャーシューは、塩麴に浸かった逸品。
レアな食感で、旨味が濃いです。
太メンマは、シナボリシャキな食感。
濃い目で絶妙な味付けです。

後半に卓上調味料で味変を。
ブラックペッバーはピリリと、想像以上によく効きます。
柚子胡椒の和ティストも有りかと。
酢の酸味は好きです。

スープは無理せずに残す派ですが、
このスープは勿体なくて、完飲完食。
名店だけに、完成度の高い冷やしメニューでした。
宇都宮ぼたんで提供された、真空低温抽出スープを使った
「新・中華そば（仮）」も提供予定とかで楽しみ。
ご馳走様でした。