※　このメニューの提供は既に終了しています。

日曜日限りの気まぐれ限定メニュー。
福島県と違って岩手県内陸部では、タンメンの提供店舗が少ないので躊躇なく訪れた。780円。
金曜日には豚上湯バージョンで提供していたそうだ。

カウンター席から厨房を見ていると、小鍋に油を入れて豚肉、そして野菜を炒め、寸胴からすくった鶏出汁を注いで塩で味付けして丼に盛り付けるという作り方で、一杯分ずつ丁寧に作っているのがこのお店らしい。

麺は緩く波打つ幅が４㎜ほどの自家製の平打ち。
ものすごくモチモチしていて、軽い歯応えも感じられる面白い食感だ。
麺量は160gとのこと。

清らかに澄み切ったスープは天日塩のみでの味付けだが、鶏の旨味と炒めた具材の風味が一緒になり申し分ない味わい。
ただ、鶏の風味はほとんど感じなかった。
仕上げに回し掛けられた少量のゴマ油が味のアクセントになっている。

具材はモヤシ、キャベツ、豚バラ肉、キクラゲ、ナルト、ニンジン、コーンにニラと種類は豊富。
量も300g、政府が推奨する一日当たりの野菜摂取量350gを少し下回る程度とたっぷり。
肉も結構多めだった。
薄黄色の細長いものが少量混じっていたので千切りのタケノコかと思ったら、何とショウガ。
ピリッとした辛味が舌を刺激するが、ごく少量なので味覚のリセット役として面白い趣向だと感じた。

当然のようにスープも飲み切って退店。
ご馳走様でした。