8/26 例によって深夜2時頃の訪問。

　恒例の夜勤後深夜ラーメンです。近くで済ませればいいものを、太田までひた走ってしまいました。


　先客多数がテーブルに。カウンターに座ると一区切りついたところでオーダーできました。何故チャーシュー？･･･って、深夜だからですよ。いつもは食べるはずもないチャーシューも、眠い頭ならいけちゃいます。


　手際の良いオペを見ながら仕上がりを待ちます。スープもその都度鍋で合わせているんですよね。調味料の投入はほぼ経験による目分量です。作り出してからはさすがの早さです。

　チャーシューが覆い被さった丼が到着です。


　味噌スープは太田でありながらも甘さが控えられたものです。かといって「おおぎや」のように塩気が強いわけでもなく、両者の中間といったところです。甘過ぎるのはちょっとなので、このくらいは好みかも知れないです。スープの調味料を合わせる途中で細かい食材を投入していましたが、どうやら挽き肉のようです。それがコクを追加して、味わいを深くしているようです。

　麺はノーマルな中華麺のようですね。茹で加減は軟らかめなんですよね。硬め指定にした方が良いのかも知れないです。

　メイン食材であるチャーシューは5mm程の厚さのものが確か6枚だと思います。軟らかく煮込まれていて程よいアブラです。ガッツリ食べたい気分だったので、美味しくいただけました。たまにはこういうのも良いですね＾＾


　深夜の太田行脚。今後も続けていきそうな予感です。