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一口目は魚介系の香りがツーンと来ました。毎度いにしやに共通する特徴です。２口目以降、鶏ガラが先行してきます。最終的に、コンソメスープのような風味に変貌しました。ここのスープは層が多彩ですね。麺は自家製麺と思われます。かなりの少加水麺でコシがあります。ネギは今までどおり刻み。チャーシューは肩ロースですが、味より香りが強烈でした。ただ、強烈な割には上滑りな感じも払拭できず、ちょっと減点しました。とはいえ、相変わらず高レベルを維持していますし、さらに主張のムダを排して純化させた点は、円熟を感じます。なお、店内禁煙で庇に灰皿が設置されています。コショウは消えました。壁に貼られていた主張もなくなりました。その代わりメニューの個別説明が加わっています。
（ ´皿｀）
愛の防波堤
こてつ☆
takkiianndotubas
苺
一口目は魚介系の香りがツーンと来ました。
毎度いにしやに共通する特徴です。
２口目以降、鶏ガラが先行してきます。
最終的に、コンソメスープのような風味に変貌しました。
ここのスープは層が多彩ですね。
麺は自家製麺と思われます。かなりの少加水麺でコシがあります。
ネギは今までどおり刻み。
チャーシューは肩ロースですが、味より香りが強烈でした。
ただ、強烈な割には上滑りな感じも払拭できず、ちょっと減点しました。
とはいえ、相変わらず高レベルを維持していますし、
さらに主張のムダを排して純化させた点は、円熟を感じます。
なお、店内禁煙で庇に灰皿が設置されています。
コショウは消えました。
壁に貼られていた主張もなくなりました。
その代わりメニューの個別説明が加わっています。