こちらのお店はブレイク前から通っていました。
気さくで友好的な店主で、何度もチャーシューをオマケしてくれました。
店主が高級寿司屋でネタを仕入れているところも目撃しています。
とにかく研究熱心なんですね。。。
ブレイク後、年単位で足が遠のきましたが、この前久々に行きました。
そしたら店主が変わっていました。
一抹の不安を残しつつ、人気が高いという鶏脂ラーメンを注文。

一口目。熱すぎる！！！
時間を置いて二口目。まだ熱い！！
表層にこってり脂があり、これは冷めませんね。
結果、完食できませんでした。熱すぎて味わう余裕もなし。
よくよく冷まして一口食べましたが、少加水の麺はノビきっており、
スープは深みが感じられず、平板。かすかに柚子が香る程度。

口内をやけどしました。翌日は絶食状態に陥りました。
常人の食べ物ではないですね。、これ。クレーマーなら保健所に通報するでしょう。
よって29点をつけました。お勧めできません。２度と食べません。
一応29点をつけたのは、チャーシューが絶品だったからです。
チャーシューの本質を捉えたような、神掛かった領域といえるでしょう。

前の店主の復帰を望みます。

【コメント対応】
・近所の寿司屋です。そのときは真ピンクの大トロを大量に持ち帰っていきました。
・私は開店直後から通っていますし、近所ですし、間違えるということはありえません。ボケているのは認めますが。。。私の知っている店主は（失礼ですが）熊みたいに大柄な店主です。
・熱さですが、確かに私は猫舌なのです。しかし火傷を負った以上は評価するわけにはいきません。いくら風呂好きでも火傷したら怒りますよね？
・冷ますのは当然ですね。試飲の時にやけどしました。ちなみに注意の一言はありませんでした。
・保健所に通報する気はありません。クレーマーではありませんので。
・叢雨氏のコメントは推測と妄想に基づく批判であり、事実に基づいていない中傷です。かなり不愉快に感じています。私の舌を批判するのなら仕方ないのですが。他の方は文面から冷静なご判断をいただければと存じます。