【要約】鶏にこだわった今風の中華そば。柚子胡椒との組合せも悪くない。
【入店状況】2017-09-08 1935入店。先客なし、後続なし。
【注文】鶏ガラ醤油Soba(日替わり)(800円)。
【待ち時間】4分。先客がいなかったこともあり、すぐに配膳された。
【麺】全粒粉を使ったと思える細麺。茹で加減は普通。噛んだときの食感は予想よりも強め。麺の量はやや控えめに思えた。
【スープ】あっさりした醤油スープ。ベースは鶏。醤油だれはやや強め。後半、卓上の柚子胡椒を加えて味の変化をつけてみる。醤油が強めのためか、スープが柚子胡椒に支配されることもなく、爽やかな辛味が楽しめる。
【具】鶏チャーシュー、鶏つくね、メンマ、水菜、糸唐辛子、海苔、ネギ。鶏チャーシューは薄めにスライスされたあっさり味付けのもの。鶏つくねも味付け抑えめ。スープの味付で食べると丁度良い。メンマは歯応えのあるもの。葱も薬味としてしっかり機能。
【感想】今風に創意したという感じの中華そば。鶏チャーシュー、鶏つくねといった具も「鶏そば」というコンセプトどおり。全般におとなしめな印象の一杯だが、飲んだ後の〆には丁度良さそう。客がいなかったのは、まだこの店のピークタイムでなかったためなのだろうか？