レビューやランキングで探す、日本全国ラーメン情報
野毛のみの帰り道。店の前に見慣れぬメニューを発見。思わず入店。木曜日22:20訪問、先客ゼロ後客ゼロ。鯛は綱島のお店でいただいて以来。独特の風味をどう扱うのか楽しみ。ほどなく配膳。粘度高めのスープがアツアツでサーブ。うむ、鯛の香りだ。スープ：鯛出汁に塩。トロミはベジポタか？あまり動物を感じない。鯛の風味は強め。アブラそこそこ、しょっぱめ。具：赤タマネギ・しょっぱめの岩のり・麩・しょっぱめのメンマ・カイワレ・チャーシュー・刻みネギ。麺：細麺ストレート。感想：鯛の風味はかなり濃厚。磯臭いのが苦手な人はダメかも。所謂鯛煮干だけではなく、鮮魚のアラなどからも出汁をとっているのかもしれない。なかなかスープは美味しいのだが、全体的に味がしょっぱめで魚の甘みや味がつぶれてしまっている。惜しい。もし、カエシが後入れならば味薄めで再度チャレンジしてみたい。ごちそうさま。
atomさん、こんにちは。 おや、こちらでこんな魚介系スープを提供していたとは・・・ 先日食べた灯花の鯛だしとは違って、がっつり鯛を効かせた感じなんでしょうかね。 今度、会社帰りに、ここの近くを通って、このメニューが置いてあったら試してみようかな。
ぬこ@横浜さん こんにちは ここ、営業時間が不規則で一時期はずっと閉まっていたイメージなんですが 最近はやっているようです。見かけたら食べてみてください。
atom
80点
75点
83点
86点
90点
atom
ぬこ＠横浜
茂zoom
SS_源頼朝@867店訪問
75点
78点
89点
82点
75点
鯛は綱島のお店でいただいて以来。独特の風味をどう扱うのか楽しみ。
ほどなく配膳。粘度高めのスープがアツアツでサーブ。うむ、鯛の香りだ。
スープ：鯛出汁に塩。トロミはベジポタか？あまり動物を感じない。鯛の風味は強め。アブラそこそこ、しょっぱめ。
具：赤タマネギ・しょっぱめの岩のり・麩・しょっぱめのメンマ・
カイワレ・チャーシュー・刻みネギ。
麺：細麺ストレート。
感想：鯛の風味はかなり濃厚。磯臭いのが苦手な人はダメかも。所謂鯛煮干だけではなく、鮮魚のアラなどからも出汁をとっているのかもしれない。
なかなかスープは美味しいのだが、全体的に味がしょっぱめで魚の甘みや味がつぶれてしまっている。惜しい。
もし、カエシが後入れならば味薄めで再度チャレンジしてみたい。
ごちそうさま。