2017/09/06，７年ぶりの札幌で有名店に行こうと，16時頃にすすきのの数店を探索．このお店は超有名店ですが意外に店舗が小ぶりで驚きました．覗いてみると何とお客さんがゼロ！
深夜でも行列ができることがあるとのことなので，これは入るしかないです．
10席ほどのL字型カウンターの中に若い男女の店員さんが２名．感じよく迎えてくれました．
券売機で基本の味噌ラーメンとトッピングのチャシュー(1枚単位)券を買って着席．すぐに中国人女性のひとり客が入店しチャシュートッピングのボタン位置を訊いていました．振る舞いからすると初めてではないようです，すいている時間を知っているのでしょう．
10分ほどでアツアツの着丼．モヤシやキャベツなどの炒め野菜が適量盛られていて，全体に丁寧な感じが分かります．
スープの最初の印象は味噌としてはアッサリ目なのですが，食べ進めるほどに引き込まれる旨味があり，スパイスも上手く効いています．
麺は縮れ中太の細目でしょう．ツルツルしていてかたさ加減も良く，甘みがあって美味しいです．
チャーシューは5mmほどの厚さで柔らかめですが味つけはほぼ無しなので，例えば千葉の竹岡式のチャーシューのように，単体で絶品のものと比べると違和感があります．ところが少し崩してスープと麺を絡めて食べると上手くバランスしてもっと食べたくなります．もう少し味を付けてもいいようにも思いますがよくできています．
スープ，麺，具材のバランスに優れていて，上述の如く美味しい食事をしている満足感が次第に高まるラーメンでした．最後まで冷めないスープも全部いただきました！