Dr.KOTO
Maru
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コメント
淡麗なイメージの店ですが、
こんなのもやっているのですね。
週末ロングドライブの候補にさせていただきます。(^^)
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2017年9月28日 13:01先ずはラーメンからと思っておりますが
汁無しもレベルが高そうです。
うーん。商用ついでのチャンスは皆無に近く
ロケーション的ハードル高杉ですｗ
YMK | 2017年9月28日 13:17この日は嫁同伴で、醤油ラーメンをいたく気に入っていました。
店主さすがばい。近所にあったら月に何度足を運ぶんだろうか...。
いや、都心部だと間違いなく行列店ゆえ、店主疲れてお店畳んじゃいそうですねｗ
Dr.KOTO | 2017年9月29日 12:44
主役は当然、もちもちとした腰のある太麺だ。これが、大変旨い。そのため器の中身全てを受け止め、味の一統を担ってくれる。唐辛子、花椒、胡麻の三位が渾然一体となり、否応のない求心力で麺の支援に全力を惜しまない。
具も麺も、全てが担々。麻と辣の絶妙なバランスが迸（ほとばし）る中、辣油を投入すれば辛味で更にたれのコクが引き立ち、箸の動きが止まらない。
魅了される他はない。実に癖になる味、琴線を揺さぶられたら最後、頻訪する客が注文しまくる理由も頷ける。味を尖らせたりはしない、ご近所さんが毎日通える暖簾を目指している（であろう）店主の、面目躍如な完成度だ。