Item: らーめん 鷹の爪 新千歳空港店
Rating: 78
Author: カナキン

78点

豚骨とアジ煮干などを煮込んだ澄んだスープ。
ラードを効かせたこってり醤油が表題のメニュー。
醤油ダレが強めに効いてハッキリとした味わい。
スープにはそれほど奥行きを感じないかな。
ラードはそこそこの存在感。
全体的にスープがぬるめに感じる。
麺は旭川系の固めの中細麺。
梅光軒の麺より固めに感じるザクッとした食感がいい。
小麦粉の風味も良いです。

ラーメンのスープ割りがあるということでオーダー。
お椀に半濁の白い豚骨スープが入っている。
スープをかなり薄めて飲みたい私には有り難いシステム。
スープ割り込みで高評価です。