関金温泉に訪問後、倉吉市に戻りこちらへ。半年ぶりの訪問だ。相変わらず大行列。大箱ながら地方でこの行列はすごい。

食べたのは、からあげセット スジラーメン 大盛＋麺硬め 1200円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/72176224.html

麺は、捻りの入った中細麺。硬めで頼んだのだが、素晴らしい茹で加減で、しっかりとコシを感じる。最後までダレることがなく、このレベルなら東京でも十分に通用するレベル。素晴らしく美味しい麺だ。

スープは、牛骨を24時間煮出し、ボディのしっかりした完璧なスープは。これを牛すじを煮出したタレで返す。フルボディの甘みのあるスープ。東京では北千住の「マタドール」で美味しい牛骨スープを頂くことができるが、それを超える素晴らしいスープ。鳥取の牛骨ラーメンをリードする存在だと言えるだろう。

チャーシューは、牛スジ。甘みのあるタレが染みた牛スジはトロトロ。柔らかく、肉の旨味も十分。コラーゲンも十分。これは美味しい。

その他、ネギ、モヤシが入る。

そして、からあげセット。からあげは、モモ肉の大ぶりなもの。柔らかくジューシーで、これも良質。ご飯、梅干しがつく。

店内は、カウンターとテーブル席、小上がり。地方でファミリー客が多いため、テーブル席が多い。オペレーションもずいぶん洗練されてきて回転も良い。このレベルなら東京でも十分に通用するだろう。

その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/