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「塩そば780円」@麺処 晴の写真9/12(火)11時30分頃先客7後客8
この日は公休~♪
ずっと来たかったコチラへこっそり念願の初訪問です。
一升さんお邪魔致します(笑)

運良く待ちなしで入店、男性店員さんの2名体制。
限定の濃厚煮干も気になってましたが、塩が好評価なので表題を食券にて。

4分程で到着!
では、頂きます(。-人-。)

■スープ
クリアなスープですが、初動から煮干の旨味と苦味がハッキリと主張してきます。
キレのある塩気、下支えに鶏?と思われる動物系の旨味も不足感なくメッチャウマ。

煮干の苦味が苦手な方にはお勧めできませんが、苦味ウェルカム、ド濃厚煮干よりあっさりめの清湯煮干が好みの方はハマるかと思います(*^^*)

塩分は後半やや高めですが許容範囲内、熱さも申し分ないです。

■麺
中細ストレート麺です。
村上朝日製麺製のようです。

煮干には定番のザクパツ食感。
熱ダレもせず、スープの拾いも良く煮干の香りとのフュージョンは好みな私としては堪りません(  ̄▽ ̄)
ただ、この手の麺にあまり驚かなくなったのも否めないですね(汗)

麺量は130グラムとのことです。

■具材
豚チャーシューは低温調理の物が1枚。
脂身はジュワッと溢れる旨味、赤身は肉質しっかり系で飲み込みたくないタイプです(笑)
噛み切り辛さが強い印象なので一口で行きましょうw

穂先メンマは長めの物が1本。
柔らかくシャクシャク食感、薄味でクセもなく好みな味わいです。

刻み玉葱はほろ苦旨い煮干スープには鉄板。
食感も良く少し備えた甘味もナイス。

小ネギはスープと良く合いますし、彩りにも貢献してますね(*^^*)


サクッと完食でーす!
スープは完飲自粛で少しお残しごめんなさい<(_ _*)>


とても美味しかったです!!
噂通りの美味しさで満足致しました(*^^*)
あっさりと濃厚、両方メニューにあるのは嬉しいですね。

■おまけ(少し長いです…。)
店舗情報では最寄が入谷駅ですが、私のようにJRメインの方は『鶯谷駅』からも徒歩6分程度なのでご参考までに。
南口から出て左手の橋を下って突き当たりを右へ歩いていけばすんなり着くかと思います。

また、いつからかは不明ですがデフォメニューが730円→780円に値上がりしてます。
※メニュー写真を撮ってないので全ては把握しておらず更新できないのが申し訳ない限りですが…。

コチラ人気の味付け替え玉は現金制で自分のタイミングで卓上に200円置いて申請するシステムのようです。

最後までお読み頂きありがとうございます<(_ _*)>
ごちそうさまでした!!

投稿 | コメント (26) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

おはようございます
こちらも人気ありますよね
いつかはとは思ってるんですよ
にボラーではないんですけどね(^^)
にボラーにはたまらない感じですね

キング | 2017年9月20日 05:43

おはようございます
長い間スーパーコンピューターがオススメして来ましたが、最近見かけません。晴は諦めたのかもしれません。
自分も行ったらこれにします。
鶯谷からスキップで。

あらチャン(おにぎり兄) | 2017年9月20日 06:22

こんにちは。
スープ少な目に見えますが、それだけ味が詰まっている感じがします。
上野方面には評判のお店がたくさんあるので、この日何軒も回ったことでしょう。

mona2 | 2017年9月20日 07:51

情報とても参考になります。
JRメインなので、ケチって上野から歩いたこともあったのでー(^^)。
次回は、塩を狙ってみようかと企み中です。

おはようございます

煮干しとパツパツな細麺は合いますよね。
自分も苦みウェルカム派、苦みのある塩煮干しスープと麺をスルスルッと一気に啜りたい(^^;

コウスケ(雑種;18歳) | 2017年9月20日 08:53

こんにちは。
おつ、初訪問が叶って良かったですね。

こちらは鴬谷の遊の次に、
煮干し系の魅力を教わった店です。
今はレギュラーでなくなった濃厚系のつけに、
洗礼を受けたのも懐かしい思い出です。

大城店主さんから煮干しを教わった、
さんじのきんちゃんの煮干しに、
対麺する事が多いのですが、
このレポでこちらにも再会したくなりました。

おゆ | 2017年9月20日 08:54

ここは私も好きな味です。
高評価でよかったです。

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2017年9月20日 09:14

こんにちは^^

こちらの塩煮干しは大好きですよ。
基本、同じメニューの重複レポを控えているので、
訪問回数が減って悲しいです(^^;

としくん | 2017年9月20日 09:29

こんにちは。
此方は濃厚系しか食べて無いので淡麗も食べてみたいですね〜
久々に伺おうかな~

kamepi- | 2017年9月20日 10:19

こんにちは〜。
コチラ初訪でしたかー(゚∀゚)ッ⁈ 裏山ですね〜^^
開店当初からロックオンしていますが..
なかなかイケマテン..( ༎ຶŎ༎ຶ )

よっしーR | 2017年9月20日 14:37

こんにちは
私も晴の塩、好きですねぇ~♪
淡麗煮干しだと晴と伊吹が頭抜けているんじゃないでしょうか。
中々行く機会が無くて暫く行けてないので、食べたいです!
あそこと連食かな。

mocopapa(S852) | 2017年9月20日 15:38

こんばんわ~

ラーメンは美味しいですし、大城店主は面白い方ですし、
コチラはホント、イイお店ですよね~♪

ワタクシもそろそろ再訪しなきゃなぁ~。

たく☆ | 2017年9月20日 19:49

こんばんは!

こちら大好きな麺屋さんです‼️
味わいは私の中のベスト10に入りますからね〜。
あぁ…また行きたくなって来ました!

>>キングさん
こんばんわー!
名店ですね(*^^*)
にボラーでなくても美味しいラーメンとして堪能できると思います!
煮干ブームが去りつつあるようですが、やはり美味しい物は堪らないですねw

塩対応 | 2017年9月21日 02:55

>>あらチャンさん
こんばんわー!
私も入ってきたり見かけなくなったりの繰り返しでした。
違うオススメ店で微妙に変わってまた新しいお店を知れるのも楽しいです(*^^*)
恐らく表題がコチラの肝の一杯なのかなと。
鶯谷からスキップで行けば良い運動になりますね(笑)

塩対応 | 2017年9月21日 02:57

>>もなさん
こんばんわー!
当日は気にしてませんでしたが、改めて写真で見ると伊〇さんのように少なめですね。
でも、仰る通り味が相当詰まってますよ。
それが最近は自粛しておりまして連食は2食で抑えてます(コレホントですw)
大体2食後にエンジンかかってくるのは否めないのですが…w

塩対応 | 2017年9月21日 03:01

>>とまそんさん
こんばんわー!
おー、嬉しいお言葉で書いて良かったです!!
たまたまマップを見て気付いただけなのですが…w
コチラはスープがダイレクトに美味しいので塩が高評価なのも納得でした、ぜひ(*^^*)

塩対応 | 2017年9月21日 03:02

>>コウスケさん
こんばんわー!
埼玉人好みな鉄板クラスかと思いますw
苦味ウェルカム派なら間違いないですよ(*^^*)
恐らく麺とスープ、箸とレンゲの往復が止まりませんよ(笑)

塩対応 | 2017年9月21日 03:05

>>おゆさん
こんばんわー!
最近で一番行きたかったお店でした(*^^*)
煮干しの系の魅力を教わったお店、私はホーム店かもしれません(笑)
洗礼の内容が気になりますねw
なんとおゆさんのホーム店の店主さんはコチラの店主さんから伝授されたのですか。
店主さんのお人柄の賜物でしょうね!!
私はさんじさんへの再訪を果たしたいと思っておりますよw

塩対応 | 2017年9月21日 03:09

>>まるさん
こんばんわー!
コチラこそ美味しさを共有出来て嬉しい限りです(*^^*)
ぜひまた来たいと思えましたよ!!

塩対応 | 2017年9月21日 03:10

>>としさん
こんばんわー!
おー、としさんも大好きと来ましたか。
やはり限定が少ないとどうしても訪問回数は減ってしまいますよね…。
ラヲタの性として新しい物を求めてしまうのは悩みの種ですね(汗)

塩対応 | 2017年9月21日 03:13

>>kamepi-さん
こんばんわー!
私は最近淡麗の清湯系の方が好みなので限定の濃厚はパスしましたが、やはり気になりますw
淡麗系なら表題はオススメですよ(*^^*)
オ〇サン会でお忙しいとは思いますが、機会がありましたら(笑)

塩対応 | 2017年9月21日 03:15

>>よっしーRさん
こんばんわー!
頑張りましたよ!w
魅力なお店の出現が攻略するスピードより速いですよね…w
いつか念願のレビューお待ちしてますよ(*^^*)

塩対応 | 2017年9月21日 03:18

>>モコさん
こんばんわー!
モコさんもお気に入りとは嬉しい限りです(*^^*)
淡麗煮干しでは、後は限定で隠れがちですがよしかわさんも個人的にはw
重鎮様があそこ美味しかったよな~と言う所を初訪問できた時が幸せです( ̄▽ ̄)
連食先は『ここかYO!』ってなると予想してます(笑)

塩対応 | 2017年9月21日 03:21

>>たくさん
こんばんわー!
美味しさは堪能できましたが、当日は店主さんいらっしゃらなかったんですよねーorz
店主さんのお人柄も確かめに再訪確定ですね(笑)

塩対応 | 2017年9月21日 03:35

>>いっちゃんパパさん
こんばんわー!
おー、いっちゃんパパさんもお好きでしたか!
煮干しの名店として間違いなくコチラは筆頭ですよね。
冷やし旅の目標達成後のご褒美の一つとして(笑)
私もなるべく早く再訪したいと思いますw

塩対応 | 2017年9月21日 03:37