４門
スプーナー®
コメント
こんばんは。
ワタクシも、今月上旬に10ケ月ぶりに再訪し、
醤油に再会してきました。未レポですが。
安定したモダンな正統派ですね。
細麺の魅力のご感想に、なるほどです。
もしレポが書けたら、引用させて下さい。
おゆ | 2017年9月14日 19:29こんばんは！
うわー‼️3種のチャーシューも堪りませんが、
染み込みまくってるであろう味玉の色合いが何とも
素敵じゃないですかー‼️♫
私の次回の台東区ターゲットは決まりましたね❗️w
いっちゃんパパ （引退視野） | 2017年9月14日 21:34こんばんはぁ～
こちらも移転して1回しか伺っていないのでもう3年経ちますね。
時の立つのが早くて(;´･ω･)
機会があれば伺いたいですが、こっそり行く人が多くて
誘ってくれないんですよ(笑)
mocopapa | 2017年9月14日 23:35おはようございます。
こちらにもしばらく行けていない上に
食べたくなるメニューがどんどん紹介されるので
悶々としてます（笑）
自分の知ってる味のイメージでは
今はやってないけど富白さんの細麺醤油･･･
が連想されてヨダレ垂らしてます^^
これもね、開花楼の細麺でメチャウマだったんですよ！
なべ | 2017年9月15日 06:28おゆさん、こんにちは！
おゆさんも此方の醤油を既に頂いていたのですね。
お互いに食べたくなる趣向が似ているのかもしれません…＾＾；
やはり此方のデフォ醤油は久々に食べるとその旨さが分かりますね～！
改めて此方の揺るぎない自信を受信しましたよ。。。
４門 | 2017年9月15日 16:13いっちゃんパパさん、こんにちは！
お察しの通り、此方の味玉の染み具合は半端ありませんヨ！＾＾；
その味玉を始め、３種の叉焼の旨味が此方のスープと麺の実力を引き立てます。
此方のお店は是非一度お試し下さい。自分超お勧めの店舗ですから。。。
４門 | 2017年9月15日 16:18mocopapaさん、こんにちは！
此方は安定してクォリティ高いのですが、
特に夜メニューにおつまみ系が出る訳でもないので、
複数客で訪問してビールでも…というカタチにはなりにくいので
集合のお声が掛からないのではないでしょうか。。。＾＾；
４門 | 2017年9月15日 16:21なべさん、こんにちは！
『富白』さんの細麺醤油は自分は知りませんでした…。
此方はこの夏も特に限定や冷やし、新メニュー等もやることをしなかったので、
自分なんかも夏季限定で旨そうな麺を優先的に食べていましたよ！
結果、此方へのローテーションは後回しになってしまっていた訳です。＾＾；
４門 | 2017年9月15日 16:24
安定した旨さで、久々なので尚更美味しく感じる。
「特製」の旨さは、３種の叉焼が入っている為に、
肉それぞれの風味と炙られた香ばしさがスープの醤油
と相まって、３種違った旨さが味わえるのである。。。
王道にして揺るぎない旨さの醤油スープと鶏油の旨味。
鶏叉焼とピンクペッパーの爽やかな香りが鼻に抜ける。
柔らかい低温調理のピンク叉焼は麺と合わせて食べると
しっとりとした食感の中に豊かな甘味と旨味が現れる。
昔から有る此方自慢の叉焼は炙った焼き目から香ばしい
旨味がいつまでも口内に残る。こうして三者三葉の風味。
浅草開化楼の極細麺もまた凄く美味しい！
細いのに香りもコシも確りと伝わり、麺の旨さという
ものを絶対におざなりにさせない力量がある。。。
この麺は、本当にどのトッピングとも仲良くやるし、
味玉や海苔の旨さまでも引き立たせた挙句に、最後にも
小麦の旨さと香ばしさの主張を忘れないしぶとい麺である。
下町的であり、普遍的なラーメンの美味しさを死守し、
モダンで現代的な仕上がりになっている傑作の醤油だ！
ご馳走様。