9/15 18:23入店　　　　　先客０名　　　後客２名
初訪問です。綺麗な作りのお店。
後客お二人は女性の方々です。外から中が良く見えるので
入りやすさも大切な要素の一つですね。
中華蕎麦と煮干とちょっと迷いましたが、やっぱ煮干かなと
券売機にて「煮干香味蕎麦」をポチっと。
手前カウンターの隅に座り暫しの着丼待ちです。
カウンターには、割り箸、ブラックとホワイトペーパーが用意されています。
スープは超小振りな雪平鍋で温めていますね。器もちゃんと温めています。
温めた出汁をスープレードルで器に入れるのではなく、レードルで先にはかり
雪平鍋で温めた出汁を器に。
ちょっと、ゆで麺機周りの汚れがきになって・・・。あと隅に座ったのですが
その横には麺が製麺箱に入って置かれてました。広そうな厨房ですので
キッチン台とかに置けないものかなと・・・。綺麗な作りのお店なのですから！
麺はタイマーは１分ですが約0:53分の茹で時間で湯切り。綺麗に着飾っての登場です。
ご対麺～！
チャーシュー２枚(ブタと鶏)、タケノコ、小松菜？、カイワレ、たまねぎ、トッピングの味玉と
綺麗で豪華に着飾ってます！
先ずはスープから一口。煮干しの風味が広がりますね。鶏の旨味も感じます。
食べ進めると醤油のキレが勝ってしままうような。煮干しのえぐみも喉に
感じられてきますね。
麺は細麺のストレートタイプ。茹で加減もよく美味しいです。
メンマに代わる筍がよいアクセント。チャーシューは豚・鶏ともに肉厚でボリューム感が
ありですが、コンセプトの季節感に合せる一工夫が欲しい感じがします。
上品に仕上げられた一杯でした。
ご馳走様でした。。。