8/12初訪


お盆に突入したが、特に出かける予定はないのでプチ遠征を敢行。
ちょうど新宿に用事があったので、そのまま西武新宿線に乗ってBM店に行くことに。
下り立ったのは下井草。
大学時代の友達がココに住んでたので当時はたまに訪れていたが、卒業後は初めてかも。
駅から5分ほど歩いて到着したのは中華蕎麦 はる！
外観はこんなカンジ。

http://photozou.jp/photo/show/2976235/250097949

ラーメン屋の暖簾にピンクって、初めて見たかも。
12：30頃の到着でしたが、お盆の影響か先客はゼロ。
券売機で表題の食券を購入しカウンターへ。
店主さん？に食券を手渡し、店内を見渡す。
カウンターのみの構成で、座席と後ろの壁の間がわりと広いので、全体的に広く感じる。
店主さんは黙々と作業。
丁寧に作っている感が伝わってくるので、見ていて安心感がありますね。
7分ほど待っていると、店主さんが高台にラーメンをコトンと置いてくれました。

では、まずスープから。
ズズっと飲んでみると、上品な煮干の香りと旨みが口の中に広がる。
雑味は皆無、円やかでとても飲みやすい。
しかも、ベースの鶏の旨みがかなりしっかりしているので、飲み応えもある。
また、醤油ダレの芳醇な味わいも相まって、非常にレベルの高いスープ。
塩梅はちょうど良く、油っぽさは控えめ。
コレで無化調とは驚きである。
麺は中細・ウェービー。
麺肌に黒い点がポツポツと見て取れますね。
茹で加減はややカタメ、パツンとした歯応えがイイ。
スープとの絡みもGood。
麺自体も美味しくて食べ応えアリ。
具は鶏・豚のチャーシュー、タケノコ、小松菜、タマネギ、カイワレ。
鶏チャーはしっとりタイプ、豚チャーはレア感あって美味い。
タケノコはサクっとした歯応えで薄めの味付けが好印象。
タマネギはスープと合っていて良いアクセント。
小松菜とカイワレもなかなか。
当然の如く、完食・完飲でゴチソウサマ。

非常に美味しかった。
正直、ココまでレベルが高いとは思ってなかったので、嬉しい誤算でした。
無化調でこのクオリティは素晴らしい。
旨みがしっかりしているのに、サッパリいただけて後味スッキリ。
是非、また食べに行きたい。