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旨い。個人で営む街中華として、これ以上の品質に出会える可能性は相当低いと思われる。物量も評価対象に含めるならば、更に5点の加算は間違いない。鶏がら中心のはずのスープだが、最初は蟹などの旨味も感じられる。他メニュー用の素材も入れているのだろうか。それに反して味噌の主張は儚く、あっさりとした口当たり。だがそれが誤解と気付くには、左程時間を要さない。寒村で臥龍が如く伏していた挽肉、野菜、ニンニク、味噌だねが天の時を得て中原に勇躍し、本来の濃厚な風味が遠慮知らずに席巻する。決して濃口ではない、様々な素材の旨味が渾然一体となり、舌先を楽しませてくれる。ワンタンは肉感が強く、皮はやや厚めで重量感のある具として光を放つ。具とスープ。粘り腰に優れたストレート中麺との相性は、語るまでもない。
味噌にワンタンの組み合わせってありそうでないっすよね うん
味噌ワンタン合うんですけどね。近所の店には、味噌チャーシューと味噌チャーシューワンタンはあるのに、味噌ワンタンはない、と言うパターンもありましてｗ
Dr.KOTO
千年
わた
甚平
Dr.KOTO
MASA
80点
60点
75点
80点
80点
鶏がら中心のはずのスープだが、最初は蟹などの旨味も感じられる。他メニュー用の素材も入れているのだろうか。それに反して味噌の主張は儚く、あっさりとした口当たり。だがそれが誤解と気付くには、左程時間を要さない。
寒村で臥龍が如く伏していた挽肉、野菜、ニンニク、味噌だねが天の時を得て中原に勇躍し、本来の濃厚な風味が遠慮知らずに席巻する。決して濃口ではない、様々な素材の旨味が渾然一体となり、舌先を楽しませてくれる。
ワンタンは肉感が強く、皮はやや厚めで重量感のある具として光を放つ。具とスープ。粘り腰に優れたストレート中麺との相性は、語るまでもない。