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「塩煮干しそば 他」@立ち呑み居酒屋 金町製麺の写真[訪問時期] 2017年9月中旬(休日) 夜
[注文方法] コースメニューに追加注文
[メニュー] 塩煮干しそば
[価格] 800円
[出汁] 煮干/清湯
[味] 塩
[麺] 平打ち中細麺(150g位)
[具] 鶏チャーシュー、ワカメ、メンマ、刻み葱2種



★このメニューは常時提供されているものではありません。

★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12312925047.html

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楽しい金町飲み会にお呼ばれ。
例によって長尾店主の神仕込み、神オペによる美味しい料理を堪能し、いよいよ名物のラーメンコースに突入していく。
そのレポートは同席された方にお任せし、末尾に写真だけご紹介しておく。

さて、自分は我儘を言って、レポ用にこの日のメニューにあった「塩煮干しそば」を追加で注文してもらった。
この日オーラスに提供された一杯。

[この日の麺メニュー]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12312925047-14032608573.html
[ご対麺]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12312925047-14032608586.html

■ 塩煮干しそば
スープは澄み切った煮干清湯塩。
見た目通り煮干は比較的ライトで、ニボ感の強さよりもスッキリした飲み口を優先させている。
飲み〆の一杯を考えての仕様だと思うが、旨味は確りと抽出されていて不足感はない。
動物系は使っていても少量の雉ぐらいだろう。

[スープ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12312925047-14032608591.html

麺は佐藤養悦本舗製の稲庭乾麺で、これは今日のコース中のメニューでも使われていたもの。
舌歯に吸い付くかのようなしなやかさと、チュルンと喉に落ちていく感覚が堪らない。
乾麺ならではの凝縮された小麦の旨味。
啜る度にうっとりする。

[リフト]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12312925047-14032608624.html

具は鶏チャーシュー、ワカメ、メンマ、刻み葱2種。
厚切りにしたモモ肉のローストは、ハッとするほどの甘味がスープの味と好対照。
たっぷり盛られた三陸産ワカメは、やや唐突感もあったが、不思議と良く調和していた。

[鶏モモ肉]
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[ワカメ、メンマ、刻み葱]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12312925047-14032608639.html

■ 感想など
最後は腹バンでどうしようもなくなり、大食い王のレスキューを受ける羽目に。

因みにこの日コースで提供されたラーメンを、参考までに写真だけ紹介しておく。
①海鮮塩焼きそば
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12312925047-14032608644.html
②甲斐軍鶏の油そば
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③自家製鮎の焼き干しラーメン
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12312925047-14032608654.html
④カレーラーメン
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12312925047-14032611427.html
⑤だだちゃ豆とブルーチーズの冷やしラーメン
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12312925047-14032611433.html
⑥中華そば
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12312925047-14032611439.html

いつもながらバリエーションに富み、回を重ねる度に創作性に拍車がかかっていく。
我々に提供する各々3杯だけのために、どうやってこれだけの仕込みをされるのかは、自分的にラーメン界の七不思議に入る。

毎度のことながら、アレンジいただいた麺友に感謝申し上げたい。


【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント:神オペ、麺
・減点ポイント:


ご馳走様でした。

投稿 | コメント (16) | このお店へのレビュー: 24件

コメント

こんにちは。
こちら興味が湧くのですが、それよりもどんな会なのかも気になりますよ。
本日いただいたラーメンが6種類?
2人でシェア?もう、わけわかんないけど、楽しそうです~。

mona2 | 2017年9月22日 16:33

こんにちは。

写真が沢山で、超刺激的ですね。
相変わらずの神オペですね。
いつか、夜に突撃して、ALCと麺を楽しみたいです。

ももも | 2017年9月22日 18:34

こんにちは
相変わらず神オペのようですね!
一人でこれだけのって本当に凄い上に
これだけおいしいのを、美味しいおつまみまで
作ってしまうのは凄すぎ\(^o^)/

キング | 2017年9月22日 18:50

こんばんは〜
その節はお疲れ様でした✨
この日はたらふく食べて飲んで腹パンになりましたね(^_^)
最近、太麺の汁なしやつけ麺以外でしたら結構食べれることに気がつきました(笑)

銀あんどプー | 2017年9月22日 18:56

こんばんは。
その節もお疲れ様でした。
これまで以上に、
variationに富むラインナップでしたね。

七不思議...確かに!

おゆ | 2017年9月22日 19:02

こんばんわ~

コチラでオフ会とは羨ましい!
てか、今回もいろいろ頂いてきたようですね~♪
益々羨ましい。

バスの運転手 | 2017年9月22日 22:29

こんばんは。
その節はお疲れ様でした!今回も驚きのコースでしたね^^ちなみに、残りの七不思議が気になります(笑)

poti | 2017年9月23日 00:29

こんにちは。

当日はどうもでした。
さらにこの一杯をオーダーとはお若い。
自分は少食なので少しずついただくだけで精一杯でしたよ(^_^;)。

レビュー被せてしまい申し訳ないm(._.)m。

glucose | 2017年9月23日 05:16

おはようございます。
この日のラインナップも素晴らしかったようですね~
乾麺て経験無いんで気になります~

kamepi- | 2017年9月23日 06:25

としさん,どうもです。
七彩さんでも稲庭の麺のメニューを出してますよね。
ここはやっぱり一杯飲んでから〆でいただきたい。

RAMENOID | 2017年9月23日 06:49

おはようございます!
追加注文とは言え合計7杯をシェアですか(笑)
私も負けてられませんねw
『乾麺』ってだけで正直マイナスイメージを持ってましたが、としさんのレビューで払拭されました。
その麺にマッチさせたスープを作られる店主さんも凄い才能の持ち主ですよね…w

塩対応 | 2017年9月23日 07:15

画が・・・・・
凄い。

そうなんですね。
3杯のために・・・
いい店主さんではないですか~

この乾麺チョット美味すぎますよね!
歯に食い込む抵抗感を思い出すとヨダレがでます〜〜
大食い王のレスキュー、目に浮かびます (笑)

かくみや | 2017年9月23日 09:15

次は10回目ですね。
昨年夏に振られて以来、なかなか足が向きませんよー。
うらやましー!

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2017年9月23日 11:10

こんにちは
その節もお疲れ様でした。
まさに神技ですよね。
この時のラーメン類 今までで一番好きでしたよ。
特に鮎が最高でした!
では後程^^

mocopapa | 2017年9月23日 15:52

うわー、どんだけシェアぐいですか(^^)
一回行くだけでレビューできまくりですね(^^)

ここは、次回の常磐線外出で狙ってますー。