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「[オフ会限定]自家製鮎の焼き干しラーメン」@立ち呑み居酒屋 金町製麺の写真9/16 (土)夜。

オフ会にお誘いいただき、
potiさんや銀さんの先行レポの様な、
<ラオタコース (仮称) >を堪能した。



その中で印象深かった一杯として、
標題の素らーめんのレポを。

スープは塩清湯、麺は稲庭乾麺の細麺。

澄んだスープにキラキラと光る浮き油が素敵♪

黒い小さな粒粒は何だろう? 焼き干し由来? 
スープの風味には干渉していない。

しなやかな細麺を啜ると、
鮎の香ばしい風味を楽しめ、
鶏の様な動物系の旨味が程よく効いて、
スッキリとした塩味。

うんうん、旨い♪

オジサンのための理想的〆ラーと言えよう(苦笑)

これは推測であるが、
香味油に鮎焼き干しを使い、
出汁が鶏ベースの清湯だろうか?

なお、大常連のpotiさんの先行レポによれば、
「鶏は軍鶏か雉かもですが、なんとなく雉かな~」
だそうです(笑)

長尾店主さんの神オペ、相変らず素晴らしいですね。
ご馳走さまでした。

ご一緒させていただいた皆様方、
有り難うございました。

投稿(更新) | コメント (19) | このお店へのレビュー: 26件

コメント

こんばんは〜
その節はありがとうございました✨
表題は思わず独り占めしたくなる美味しさでした(^_^)
黒い粒々は鮎の焼き干し由来だと店主さんが仰ってましたよ。

銀あんどプー | 2017年9月21日 21:08

こんばんは。
鮎の香りがするラーメンて憧れますね~
次回、食べられるといいのですが。

kamepi- | 2017年9月21日 22:33

おゆさん、
シンプルな麺顔ですね。麺とスープだけで勝負ですね。系統は全然違いますが伊藤を連想させます。

まなけん | 2017年9月21日 22:34

どもです。
なんか、うんちく説明無しだけど美味しいって
良いですね!
読み、憶測とかラヲタ冥利ですね(^^)/
外れていたり、愉しいと思うのは私だけ(笑)

こんにちは。

相変わらず、こちらで盛り上がっているみたいですね。
しかし、久々に素らーめんみました。
こだわりのスープと麺、これが一番ですよね。

ももも | 2017年9月21日 22:40

こんにちは。

当日はどうもでした。
自分も一番印象に残ったこの素ラーメンをレポ上げしようかと思っていました。
酔っていたので記憶は曖昧ですが(^_^;)。

glucose | 2017年9月21日 22:41

こんばんは
この素ラーメンが一番印象に残ったんですね
オジサンの為の理想の〆ラーメン
確かに飲んだ後だとこういうの余計に美味しく感じそうですね

キング | 2017年9月21日 23:55

こんばんは。
その節はお疲れ様でした!今回は駄洒落ないですね(笑)この一杯はシェアがもったいないといってもいいくらいの一杯でしたね。実はこちらで鮎の限定食べるの2回目(前回はつけ麺)だったんですが、2回とも大台レベルでした^^

poti | 2017年9月21日 23:56

おゆさん,どうもです。
鮎の焼き干しとはすごい。
シェアよりもしっかり一杯食べたい派なので,このようなレポの方が安心します。

RAMENOID | 2017年9月22日 00:58

おはようございます
鮎のコゲですかね。
確かに表面に浮いてるだけですね。
スープは雉か軍鶏。少し野生味があったのでしょうか。
素ラーメンでも拘りが詰まってますね^ ^

あらチャン(おにぎり兄) | 2017年9月22日 06:36

もうチョット前に茨城の方々とお邪魔した時に頂いた一杯に見た目は似ています。
岩牡蠣がひとつ、ドンッと載ってましたが。
あ、写真を撮った後に厨房に持ち帰り、大きな岩牡蠣をキチンと三等分してくださいました(笑)

かくみや | 2017年9月22日 07:18

こんにちわ~

色々シェアされたンですよね~。

ワタクシもひと口づつ頂いてみたいですわ~w

たく☆ | 2017年9月22日 09:55

オフ会限定ですかー。
うらやましー!w

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2017年9月22日 10:01

こんにちは^^

お疲れ様でした。
鮎の焼き干しを炊いてると仰ってたような。。。
これは自分も響きましたね。

としくん | 2017年9月22日 10:24

こんばんわー!
鮎ですか???
ラーメン界も新たな食材を次々に投入してきてますね。
このような潔い一杯が〆には最高でしょう。
飲みの〆にラーメンの時点でラヲタコースかと思いますが(笑)

塩対応 | 2017年9月22日 20:08

こんばんは!

盛り上がったシメは最高のシメラーだった様で。♫
しかし、鮎とは興味深い一杯ですね〜‼️
オフ会、裏山し過ぎます‼️

こんばんわ~

コチラでオフ会なんて羨ましいです♪
そして、こんなシンプルな一杯は大好きなんで更に羨ましいーーー!!

バスの運転手 | 2017年9月22日 21:45

こんばんは~

シンプルな1杯ですね~
しかも鮎なんて、ホントにじっくり味わいたいです!

りっきー | 2017年9月22日 23:57

こんいちは
その節もお疲れ様でした。
これは頂いた中でも一番でしたね。
では後程②^^

mocopapa | 2017年9月23日 15:27