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「【ゲリラ限定】ドミグラス味噌つけ麺850円」@づゅる麺 池田の写真★写真付きでサクッと読みたい方はこちらへどうぞ
https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12310420573.html
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Twitterの呟きで
「本日のゲリラ限定は水分は卵白のみで練り上げました超多加水(驚異の55%)
卵白麺を使用したデミグラス味噌つけ麺です!」
ということでランチは目黒へ。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12310420573-14026449806.html

この日は到着時並びが無く、券売機でチケットを購入し、即入店。
店主さんにご挨拶し、カウンター席中央付近の空いている席に着席して待ちます。
相変わらず、デフォのつけ麺比率が高く、ほとんどのお客さんがオーダーしていました。
塩つけはいただきましたが、デフォのつけ麺食べていないんですよ(;''∀'')

待つ事12分くらいで着丼です。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12310420573-14026449821.html

つけ汁は味噌色。具材はみんなこちら側に入っているようです。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12310420573-14026449831.html

麺はしっかり手もみが加えられた自家製麺。食感が楽しみです。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12310420573-14026449839.html

まずは麺をパクリ♪
池田さんお得意の超多加水麺。
加水55%でそのほとんどが卵白を使用としているという麺は何度かいただいていますが、
プリっとした食感と噛みきる時のムニュとした感触、
奥歯ですりつぶすと湧き上がる小麦感、好きな麺ですねぇ~♪
手もみが加えられて唇に当たるプリプリ感も楽しい麺です。\( °∀° )/​​​​​​​
この麺も使用する小麦によって色々味が変わりますね。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12310420573-14026449853.html

次につけ汁に浸けていただきます。

ずずずぅぅぅううう~~ヽ(*´∀`)ノ キャッホーイ!!まいぅ~
つけ汁は赤味噌主体の少しトロンとした感じのシャバ系のつけ汁で、
デミグラス?と思っちゃいました。つけ汁の動物系は鶏と思われ、
これはデフォのスープに味噌だれを合わせたのかなと妄想。
口当たりがよい優しい味なんですが、後から結構辛味が効いています。
池田さんも辛いの好きですからね!。:.゚ヽ(´∀`。)ノ゚.:。+゚
そういえばつけ汁も少し赤味かかっていますね。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12310420573-14026449857.html

つけ汁の中には、豚チャーシュー、鶏チャーシュー、メンマ、キャベツが入っていますね。
つけ汁は熱々なのでチャーシューは蕩けるような食感でまいぅ~~゚
+.o.+゚ルン♪ヾ(●’∀’●)ノ♪ルン゚+.o.+゚​​​​​​​
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12310420573-14026449882.html

デフォのつけ麺でも入っているキャベツが甘くて美味しいんですよ。
キャベツの甘みに油断してると辛味が効いてきますね(;''∀'')
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12310420573-14026449863.html

麺量220gくらいでサクッと完食。
スープ割りをお願いすると熱々の状態で戻ってきます。
熱くなると辛味が一層来ますね。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12310420573-14026449896.html

スープ割りも完飲してFINISH。
帰り道、頭から汗がジワジワ出てきて、結構辛かったことを実感。
ご馳走様でした。ヾ(@^▽^@)ノ

投稿(更新) | コメント (25) | このお店へのレビュー: 123件

コメント

おはようございます。
卵白の麺は綺麗で美味しそうですね。
デミグラスのような味噌つけ汁も味わってみたいです。
私も辛いの好きですから。

イケちゃん | 2017年9月19日 10:43

こんにちは
何だか凄そうな麺ですね!
そして、その味もかなり良かったようですね!
味噌の辛味も食欲増しそうです\(^o^)/

キング | 2017年9月19日 10:49

ども〜
ワタクシは此処の塩つけ麺
お気に入りです
twitterをフォローしていないので限定情報は仕入れることが出来ず
このような限定も提供しているんですね!

はち ~減量中~ | 2017年9月19日 10:52

うーん、超多加水麺。
とってもそそられます(^-^)

YMK | 2017年9月19日 11:27

こんにちは

多加水麺もここまで来ましたか、半分以上水分!
どんな食感か食べてみたいです(^^;

コウスケ(雑種;18歳) | 2017年9月19日 12:07

こんにちは
課題店です。
麺がツルプリンとしてるのが分かりますね^ ^
赤いのは控え目で頼みたいです。
でも目黒は遠いです。

あらチャン(おにぎり兄) | 2017年9月19日 12:27

本当のデミグラスじゃなかったのですね(笑)
それにしても、卵白だけ使用の超多加水って・・・ほぼ手打ちパスタ感覚ですね。
これは、パスタ好きとしても見逃せません。

・・・限定でもゲリラだったんですね。
こりゃ食えんか・・・・。

こんにちは~
卵白使用の縮れ麺がとても美味しそうですね✨
自分はここではデフォのつけ麺しか食べた事がありません(^^;)
早く限定を食べてみたいです♪

銀あんどプー | 2017年9月19日 15:01

こんにちは。
ワタクシもtwitterで気になっていますが、
こっそりごっそり、さすがです(笑)
辛味のパンチ、らしくて良いですね。

おゆ | 2017年9月19日 15:18

こんにちは。
この麺は気になりますね~
デミグラなつけ汁も良さそうですよ。
帰った時にタイミング良くやってると良いんですが。

kamepi- | 2017年9月19日 15:34

デミグラとはいえ、牛出汁って訳でもないのですかね。
むむ、、、
濃厚なフォンドボーベースのデミグラソースでつけ麺、、
食べてみたい〜〜

かくみや | 2017年9月19日 16:38

>超多加水(驚異の55%)

それは凄いですね。
変わったメニューですが、つけ麺は「麺命」。
今日は草加で・・・チト麺が残念なお店でした。

こんにちは!

なるほど、味噌とドミグラスソースは合いますもんね!
美味そうです。見事ゲリラ限定ゲットは流石です。。。^^;

4門 | 2017年9月19日 16:46

どもです。
ドミグラスって初めて聞きました。
でも、辛いんなら食べてみたいですね!
特にこの麺は、是が日でも(^O^)/

こんばんは。 

此方のお店では、『デフォのつけ麺食べていないんですよ(;''∀'')』との事。  
確かに限定を頂く事が多いですね。 
しかし、限定には未知の魅力が有るので、
辞められないですね。  

またぞう | 2017年9月19日 18:18

こんばんは!

あぁ…池田さんも課題だったなぁ…とつくづく…。
辛さはヘタレなんで怖いですが、ドミグラス味噌は
すんごく気になりますね〜‼️

加水率55%は凄いですね〜〜♪
ドミクラスな味噌ってどんな感じなんでしょう?
辛みが効いているのもいいですね!

NORTH | 2017年9月19日 21:06

こんばんわ~

ネーミングから相当ドロンジョなのかと思ったらシャバ系だったんですね~!
確かに画像でも、そんなに濃厚な感じじゃないですね。
でも、辛さがあるのは良いですね~♪
それに手揉みされた超多加水麺がメッチャ美味しそう~♪

バスの運転手 | 2017年9月19日 21:11

mocopapaさん,どうもです。
このネーミングで辛くちゃダメでしょ(笑)
ドミと味噌って意外に合うんですよね。

RAMENOID | 2017年9月19日 21:46

こんばんは。
結構辛そうな感じですね。つけ汁も気になりますが、やはり脅威の加水率55%の麺がとても気になります!限定ではなくてもいいので、この麺を味わってみたいですね~

poti | 2017年9月19日 23:27

こんばんは。
結構辛そうな感じですね。つけ汁も気になりますが、やはり脅威の加水率55%の麺がとても気になります!限定ではなくてもいいので、この麺を味わってみたいですね~

poti | 2017年9月19日 23:27

こんばんは^^

旨そう。。。と思ったら辛いんですね(^^;
モコさんが汗ジワなら、自分は即死してるでしょう。
毎日お疲れ様です^^

としくん | 2017年9月20日 00:08

こんばんわー!
超多加水卵白麺は美味しかったですねー。
辛い味噌にもきっと合うでしょうね(*^^*)
味噌に合わせて強めの手揉み麺っていうのが余計そそられますね(笑)

塩対応 | 2017年9月20日 04:51

ここが近くに在って、つぶやき見てすぐに行ける貴殿がうらやましい!
もうその一言ですよ(笑)

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2017年9月20日 09:29

こんにちは。

卵白のみで加水率55%ですか!。
この程度の辛さなら松戸の御人にはどうってことないですよ。

glucose | 2017年9月20日 15:41