今日は仕事で人形町へ。タイソンさんのレビューを事前にチェックし、13時20分 訪問。先客1人、後客2名。ラーメンの器に蓋がついており、相当な拘りを持ち気取った感じが有るのかなと思いましたが、全くの見当違い。失礼しました。スープ、麺、チャーシュー等全ての食材が上品な佇まいを見せながら、互いがぶつかりあうことなく素材の旨みを引き出しています。麺は中細ストレート麺、スープは、鶏とかつ節でとった和風スープで、どちらも満足いくレベル。スープにはざくぎりの玉ねぎが程よく浮いていて、良いアクセントに。チャーシューは鶏肉で3枚、下味は殆どありません。他に大きめな鶏肉のつくねが添えられており、あっさりながらもスープと一緒に食すととても良い味わいに。本日は、トッピングに焼きなすが添えられていましたが、なす独特のえぐみもなく、和風スープとうまく調和し、存在感を出してました。この具材が最高と言った突出したインパクトはないが、全体のバランスが絶妙で、至福の一品です。ただラーメンだけでなく、他店と比して最高なのは、店長(？)のホスピタリティ溢れる対応。いらっしいませ、またお越しくださいの、こころのこもった笑顔と挨拶。ラーメンを食べ終わる頃に、『良かったら食べてみてください』の一言と共にさりげなく提供されたそぼろ入りのお茶漬け。入店から店を出て暫く経ってまで、とても気分の良い一時となりました。1000円は決して高くないですね、ありがとうございます。また、絶対リピートしますね。