残念な新店に出合ったので、空で口直し。開店直後に塩を食べて感心したので、未食の醬油を。前は、ムースのような白い泡がなかったが、そのへんは進化しているようだ。

　上品に鶏ダシの薫るスープ。ただ、丼にふたをするほど香りは強くはない。タレも穏やかで上品。塩はダシが勝っていたが、醬油はタレの方が少し前に来るか。前半は良いバランスを楽しむ。ただ、後半は少し単調に思え... 続きを見る

今日は仕事で人形町へ。タイソンさんのレビューを事前にチェックし、13時20分 訪問。先客1人、後客2名。ラーメンの器に蓋がついており、相当な拘りを持ち気取った感じが有るのかなと思いましたが、全くの見当違い。失礼しました。スープ、麺、チャーシュー等全ての食材が上品な佇まいを見せながら、互いがぶつかりあうことなく素材の旨みを引き出しています。麺は中細ストレート麺、スープは、鶏とかつ... 続きを見る

2017年7月28日

こちらの店は香りを重視しているため提供時には蓋がされています。鶏の清湯スープはあっさりなのにとてもうまく物足りなさはありません。そのままでも十分うまいですがらーめんの上にのった柑橘系の泡を合わせると風味がだいぶ変わりさらにうまくなります。卓上のゆず胡椒を加えるとまた面白いです。麺は細ストレート麺でスープとの相性は抜群でうまいです。チャ... 続きを見る

５月１０日。１３：２８分到着。先客３名。
券売機を見るとウリは塩のように見えますが、好みの醤油からと表記メニューのボタンをプッシュ。
店内は落ち着いた雰囲気ですが、かなり狭く居心地はイマイチ。
店員はニイサン２名体制。
接客態度は問題なし。

待つこと６分ほどで配膳。
置かれたドンブリには蓋がついており、コレは初めての体験でチョット新鮮。
蓋を取ると醤油ラーメン特有の香りが立ち上り食欲をそそります。
濃い目の醤油色の... 続きを見る

2017.06.16（金）晴れ　初訪問　11:14入店　先客0　後客1　11:21着丼

気になったお店を訪問。男性２名で切り盛り。
店内の券売機でレギュラーの「塩」か限定の「冷やし」を迷った挙げ句に「冷やし」を選択。
カウンター席の端に座って食券を提出。
待つ事、約6分で着丼。

麺は縮... 続きを見る

鶏塩らーめん 800円
13時半過ぎ訪問、先客数人。香りにこだわるラーメンとのことで、テーブルに出されるときは丼に蓋つきというこだわり。スープは塩ベースで鶏の淡麗系、とてもスッキリあっさりなため、しっかり味わうことを舌に意識しながら、その旨さを感じてみました。これこそ、濃厚とは対極にある逸品ですね。麺は中細ストレート、全体的に和のテイスト、鶏の旨味で勝負の創作です☆

会議が終了し、ちょっと夕食には早い時間だったが訪問。GW前後はタイミングが悪かったのか、臨時休業続きで、なかなか訪問できなかった。で、今回、ようやく訪問。

食べたのは、鶏塩らーめん 800円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/70939428.html

蓋のあ... 続きを見る

５月 木曜日

人形町　兎屋でつけめんをいただいた後、徒歩で人形町駅に向かおうとすると、後１杯食べようかなぁという気持ちになり、RDBを検索すると以前に行きたかったこちらがヒットしたので電撃訪問しました。

店に入ると、先客が２名いらっしゃいます。店内こじんまりとしていて、隠れ家的な雰囲気があります... 続きを見る

近所に評判の良いラーメン屋が出来たと聞き来訪。
店内はお洒落でBGMもセンスがいい。
オーダーしたのは特製醤油。
蓋付きでラーメンが出て来た。
開けたらほうじ茶エスプーマ？いや泡か。
筍の炙り鶏チャーシュー。
お洒落。
スープは醤油がしっかり効いていて、麺は細麺。
美味かった！

仕事で人形町へ。 初めて降りました。 午後イチから１軒済ませ遅めのお昼に。
平日 午後２時過ぎ。 先客２名、後客１名。
カウンターだけの小さな店。 ７、 ８人で満員になりそう。
券売機で醤油ラーメンとそぼろ丼？ を購入。 （８００円＋２５０円）
新しい店ですね。 おしゃれです。

麺：細麺ですが、中々... 続きを見る