もう直ぐ関東からある御方が大阪に来られる・・。（もう来た後か？）
その恩師は大阪のラーメン店に落胆され、こと「つけ麺」に関しては
傷心状態にある・・。しかし、大阪では異端児というか、ご当地の
高井田系＜麺屋7.5Hz＞の「中華そば」は少々お気に召されている様子。
　その御方の大阪上陸時に、今年7/11にオープンしたという、ここ
＜麺屋7.5Hz＋＞の新メニュー、「超極太つけそば」を私が人柱と成って、
是非とも評価・紹介せねば・・。それが大阪人の「礼」ってもんです。
その御方とは・・・貴方ですよ・・・。

「ラー○ン○ング」さん・・。(^∇^)（個人ＨＮで失礼。）

　この店、どうやら7/11オープンの様で、住所は「道頓堀」。
ここは、ミナミの繁華街でも東の一番端っこにあたりますので自動車でも楽。
千日前通りから、堺筋を北上すれば、道頓堀川の直ぐ手前。当然、
堺筋にＰは山程あるのでなんの心配も入りません。考える事無く、楽々駐車。
（但しこの辺、夜は車で近付いてはいけません・・。タクシーの山で動けませんので）

　かに道楽が目印となり、直ぐに判ります。そのビルの隣の＜麺屋7.5Hz＋＞の
看板から、階段を降りると、有りました・・＜麺屋7.5Hz＋道頓堀店＞。
　なんで7.5Hzに「＋」が付いてんのかは疑問ですが、(~ﾍ~;)
きっと、この店だけ「つけそば」を提供しているからか？と一人納得しています。

　11：05入店、当然先客はゼロ。新しい店はまだ小奇麗です。
扉を開けて直ぐ左の食券機で当初からの狙いの「超極太つけそば大」をPUSH。
￥９００−は＜7.5Hz＞の価格を考えると、確実にお高い！　店名の「7.5HZ＋」は
価格が「＋」なのか？？・・・ま、場所代として納得しましょう。
　
　ここ＜7.5Hz＞は既に沢山の皆さんがご存知の通り、高井田系太麺が売りですよね。
それが「つけ麺、否、つけそば」でっせー！w(ﾟoﾟ*)w！！
これら高井田系にハマった、もしくは好きな人なら、


　　　「想像して見て下さい・・・」　　ですよ。「あの太麺がつけ麺で・・」

　　「あの鶏がら濃口醤油がつけダレに・・？」ほら、欲しくなったでしょ。(^∇^)

　
　約10分程待ち、来ましたよぉ。写真の通りのビジュアル。判り易い様に、
麺をアップとし、太さ比較の為に橋を添えた写真を採用しときます。
　一目見た率直な感想は、麺：「超極太」という程では無い・・「極太麺」位か？
（その言葉は自分にはあの玩具類しか連想出来ない・・。（笑）失礼。）
つけダレ：「！！あのスープやん！！もしかして、そのままちゃうか？！。」　です。


　写真で気付かれた「高井田系ファン」の方も多いかと思います。
そう、麺が＜7.5Hz＞の中華そばでは無い事に・・・。私は「一緒ちゃうんか？」とも
予想していたのですが、ある意味裏切られました。
しかし、あの「中華そば」の極太麺も、そのまま「つけそば」の麺でイケそうな気がするのだけど・・・。
　
　頂きます。「ズルッ、ズルルっ」と・・・もう一回「ズルルっ」と。
「はぅ〜(＾0^*！高井田系醤油やん！」しかも「この麺！、・・新食感！」
　
　麺はあの「ワシワシ」食べる太麺では無く、この「つけそば」専用。
「ツルツル・モチモチ」を重視して作られている様で、確かにやや表面の肌荒れはある物の、
「ズルっ」と吸い込み感は良い。不規則なウェーブもこの「超極太麺」を吸い上げる際、
ブルブルと唇と舌に振動を伝えて来て楽しく吸い込める・・。

　しかし、この店の「中華そば」では最全面に出る「ワシワシ・ガシガシ」とした
「固さ」は無く、一般的な「腰」もやや弱い。やや多加水な麺故だろう。
小麦風味も程良く利いている上、私の嫌いな「かん水臭さ」も気にならない。
　この「モチモチ」とした「やや柔らか目」の麺を「高井田系ファン」の方が、
否定するか、受け入れるかが大きな分れ目となるであろう事は間違いないと思う。
ただ、「高井田系」を愛し、守る人なら、

「こんなん、ただのつけ麺や！高井田スピリッツと違う！」との意見も出るかも・・。

　私個人は、この麺は「好き」だ。個人的に太麺は「低加水より多加水が好き」という
好みを持っている様なので、ここの判断は食べた方の好み・感じ次第だろう。
　要は「高井田系の麺」を知らずに食べるか、知っていても受け入れるかどうか・・。
一点、 気になったのは、麺が切れていいるのか、元々なのか、「短い」事。
冒頭の「ズルルっ」は、短い麺の吸い上げを表現したのです。

　そしてもう一点・・・。「麺が温い」のだ・・、恐ろしく・・。触って見たが、
確かにヌルく、驚いた・・。洗い・締めが確実に不足している・・。
　だが、何故か変にヌルいのでは無く、「アツもり」をヌルクした感なので、
元々あまり熱くないつけダレが冷めにくいという副作用もある上、モチモチ重視の
太麺の為、私個人、他店で思った「もっと締めろ！」はあまり気にならなかった・・。
　東京の「御方」の好みにハメると、この「ヤワ」系の麺はお好みでは無い可能性が高いだろう・・。
　
　
　平皿の麺を一目見て、「これは中華ザルですか？」と店員に聞くと、「つけそば」です・・
「アホちゃうか？」と思う気持ちをグっと抑えて一口、こんな柔麺はつけ麺を冒瀆してるとしか思えない。

　という、御方のコメントが想像されてしまいます（ラー○ン○ングさん、フザけてゴメンナサイ。許してね（笑））


　つけダレ・・これは正に「高井田系中華そば」をやや濃くした感・・。
そう、あのスープを「やや濃く」するという事は、更に「醤油濃い」味の筈。
　
　　つけダレをデッドに飲んでみる・・（笑）。・・・「ショッパ辛い・・」

　当然だ。あのスープを濃くしているのだから・・・・。
ただ、予想よりは遥かにあのスープの味を「濃く」して無かった・・。
もう、細かい出汁の表現は良いでしょう。あの薄目の鶏ガラベース類の動物系出汁にあの濃い醤油だ。
　自分には「昆布」の味も中華そばスープ以上に感じれたが、所謂「化調」だろう。
このつけダレには、例の中華そばでお馴染みの「大きいネギ」が浮かべられており、
時折、麺と一緒に醤油辛い味の中でシャカシャキと出会う青い味は「幸せ〜」。

　つけダレの中に潜む刻みチャーシュー、メンマ・・・。
刻みチャーシューに於いては、ただ「ショっパく」これは「旨い」とは言えなかった・・
ただ、私の「ショッパさ」の感じ方にはある種の「癖」が有る様なので、参考程度に・・。

　そしてメンマもややクタびれて細く、芯が感じられる物であまり感心出来ない。
ま、私は高井田系の店でトッピング類は「ネギ」以外は、箸休め程度しか期待していませんので、
チャーシュー等の問題は「ドンマイ、ドンマイ」と＜羞恥心＞の様に目を瞑ります・・。

　麺、良し。つけダレ「ショッパい」のだが、この危惧される「醤油辛さ」も、
「高井田系」マジックにより、「麺と一緒に吸い上げ、噛む」と不思議と
その「ショッパさ」はあまり感じず、良い塩梅に落ち着く。このつけダレは、中華そばスープと同じで、
あまり粘度が高く無く、油分類も少ないので、絡み付きが弱い為、
麺と一緒になればその辛さが「ダダ辛く」成らないのだろう。きっと。
　先日、中華そば「源さん」で気付いたが、これ位の濃い味でないと、
この手の極太麺を噛んでいる最中、味が抜けてしまうのだ・・。良く出来てますな・・。

　麺が半分無くなる頃、「鶏ガラスープです。タレを薄めるのにどうぞ・・」と
スープ割りのトックリを持って来てくれた。「気ぃ利くやん！おっさん！」と
思いつつ、そのスープを卓上にあったレンゲに出してみた・・・。
　

　　　「なんや！ただの湯ちゃうんか？！w|;ﾟﾛﾟ|w」
　
　そのスープには殆ど色目が無く、衝撃が走りました・・。少し油の粒が浮いてますが・・。
スープだけを飲んでも、先に濃い味のつけダレのせいか、全く味が無い・・。

　しかし・・・だ。それを忘れて麺の完食一歩手前でスープの様子を見ながら薄めてみた。
結局、そのつけダレを飲む為には出されたトックリのスープを全て使ったが・・。
　　少し残した麺を投入して頂いた・・。「ここの中華そばやんか(^^)・・」
麺は違う物の、あの中華そばに帰ったのだ・・。キッチリと全飲させて頂きました。
　あれ程のショッパ感は当然、喉の渇きが心配だったが、夕方でも大丈夫だった。
恐らく、（大）の量は280〜320gと私の体が量った。という事は普通盛つけそばは180〜220gと思われる。
　麺が太い為、口へと麺を運ぶ回数が少ない気がする為か、量が少ないとは感じるのだが、
食後の程好い「満腹感」がその食中の感覚より実は少なくない事を物語る・・。

　
　正に「生醤油うどん」の如く、醤油を小麦で口内で薄めて食す様な面白い一杯だ・・・。
「又、来るか？」「・・場所が合えば・・」となる。この「つけそば」は
他の＜7.5Hz＞店でも是非とも扱って欲しい物だ・・。動物感の少なさがいつも新鮮。

　「極太」、「超極太」と「太さ」を誇示する、男らしい＜麺屋7.5Hz＋＞・・・・　

しかし・・・、ある程度の「長さ」も大事なのよんヽ(´〜｀；（笑）

　この系統は「美味しいラーメン」論では縛れない好きな人には「魔力」を、そうではない人には
「ただ醤油辛い下衆な食べ物」を植え付ける「俺」を貫く一本気「つけそば」と言える。

　　正に「ここにしかない一杯」。御馳走様でした。妙に旨かったですわ。