この夏、７月にオープンした担々麺専門店！
『ラーメン二郎』神保町店の目の前に在った。

オッサンらが並ぶ『二郎』を横目に、色んな意味で
女性客を意識した店舗である。実際に女性客も多い！

壁一面に黒板になっており、女性店員が書いたと
思われる花椒の絵や説明書き。髪エプロンの配備や
穴開きスプーン、サービスライスは発芽米等々。。。

各ラーメン毎に付属する花椒・赤唐辛子・青唐辛子…
３種の薬味等、とにかく女性客には完璧な配慮だ！
この場所でこういうコンセプトも中々有りだと思う。

担々麺も中々凝った造りである。でも女性向け！？
少なめの炸醤肉末には野菜も入れて食感を工夫したり、
円やかな胡麻ベースのスープも意外と軽くあっさりと
仕上げられている。麺はもっちもちの太麺仕様である。

凄く食べ安いスープだが、搾菜やヤーツァイ・花椒等
随所に本場四川省の隠し味が仕掛けてあり中々技あり！

お洒落に切った白葱とたっぷりの青梗菜も美味しい…。
少ないがモヤシ等も入っており、野菜(繊維質)も
忘れてないよ的な感じも細かい配慮なのだと思われる。

極めてシンプルに美味しく食べ易くした担々スープを、
提供される３種の薬味でそれぞれ個性的に味変が出来る
様に工夫されている。辛さも４段階で選べるのも好い。

自分はレベル３の「こ」にしたが、辛味は本当に普通。
最高のレベル４「おや」でも、多分激辛じゃない筈だ。
後は薬味で調整…ってことである。。。

丼器が大きく広めで底が浅いタイプなので、
どうしてもスープがぬるくなるのが早い！担々麺の
スープは温度が熱くないと不味いので改善を求めたい。

トータルの印象では決して個性的でインパクトのある
「担々麺」ではないし、コアな担々麺ファンにはウケ
ないであろうクォリティだが、女性客は絶対好きそう！

他メニューの「麻辣麺」も結構気になっている。。。
ご馳走様！