Dr.KOTO
なんばさん
mocopapa
コメント
こんにちは(*^^*)
先日はお会いできて良かったです。
惚れてますよね。
あ、もちろんラーメンにですよ(笑)
としくん | 2017年9月30日 14:02こんにちは。
同じく、
その節はお会い出来て良かったです。
すっかりお気に入りのようで。
あっ、同じく、らーめんにですが（笑）
おゆ | 2017年9月30日 15:14ごぶさたしてます。
こちらも高評価ですね。
正統派のお店が、この立地にきっちり根付けたのかな。
嬉しいことです。
GT猫（ひっそり活動中...） | 2017年9月30日 15:31こんばんは。
お！ついに居酒屋あす花デビューですか。
来月は行きたいな～
kamepi- | 2017年9月30日 18:04その節は失礼致しました。
そしてこの一杯、写真を良く見ていただくと卓上にメニュー表が張り付いており…つまり、昼です。
そう、夜の部ではラーメン注文していないんです（※食べていないとは言っていない）。
この日は酒のアテとして夢に見た、炊き込みご飯を堪能しました。イヤッハー。
10月は27日、28日ですね。予約しようかなあ…コロッケ食べたいなあ…。
Dr.KOTO | 2017年10月1日 15:16その節はどうもです！
自分もコロッケ食べたいです♪
また、誘ってくださいねーーーｗ（笑）
バスの運転手 | 2017年10月2日 23:25もちろんす、またコロッケ食べに行きましょう！
Dr.KOTO | 2017年10月3日 12:30
すっきりとした口当たりで離れの良さに優れている中、芯に力のあるスープ。最初の一口より最後の一口の方が美味しい。鶏の旨味を軸に据え、昆布や貝類などで芳醇に風味を蓄え、塩味ではない部分で舌先を歓ばせる設計。
中細麺とスープのシナジーは、ほぼ完成の域に達しているのではないだろうか。小麦の甘み爽やかに漂い、両者の渾然一体が無尽を目指し加速する。
カイワレや葱。しっかり搾って辛味や酸味、青臭さを排他しながら、その容（かたち）を活かすは和食の基本技術だが、この面倒な手間を怠る事なく小手先を毅然と拒み、実直に商品作りへ向き合う姿勢、只々頭が下がる思いだ。