およそ２年振りの此方。
先日観た表題の限定担々麺が気になってて訪問。
徐々にバリエーションを増やす此方でも珍しい担々麺。

店内は複数の中東系の方々がオペレーションしてた。
差別してはいけないんだが、中東系の方が作る担々麺
はどうにも旨そうには思えない。。。我ながら古い頭。

が、しかし、厨房に日本人が居て胸を撫で下す。
どんな国籍の人が作ってたって確りOJTしてる人なら
味もクォリティも大丈夫な事は分かっているのだが…。

さて、表題の「冷やし担々麺」。
先ずスープ有りの「冷やし」だったので少し驚いた！
たっぷりの炸醤肉末に茹で玉子、野菜類も結構多めだ。

あまり冷たくない胡麻スープ。そこにギリギリ凝固
してない辣油がたっぷり。多分これ以上スープを冷すと
一気に辣油が固まってしまうのだろうと思われる…。

この感じ、何処か懐かしい。。。

スープの味は濃厚という程でもなく意外にあっさりで、
奥の方にニンニクの香りや甘味とコクが感じられる。
そこにねっとりした炸醤肉末の味わいが参加する。

ガッツリとした担々味ではなく、優しい胡麻辣油スープ
の様相を残している。コシの強い中太麺、白葱と水菜茎
のシャキシャキ感が終始麺と一緒に絡む印象である。

決して今流行の濃厚担々系ではなく、本場の辛さや痺れ
が活かされた四川系でもないが、何処か懐かしい味。。。

そうだ、コレは自分が15年位前に足繁く通っていた
『入谷拉麺本舗』の「入谷冷やしラーメン」の味わいに
ソックリなのである。凝固しそうな辣油の感じとかも！

今は亡き店の「入谷冷やし」は、当時はまだ珍しかった
汁あり冷やし担々麺だったのである。アレをもっと精査
してバージョンアップした感じ！だから懐かし旨かった。

この、少しぬるめの甘辛いスープも確りと全部飲み干した。

今時流行りの「冷やし担々麺」ではなかったが、
試しに食べてみてとても良かった。。。

ご馳走様！