本年185杯目、8/26、再訪←8/18（未アップ）

［1ヶ月遅れですみません］
　数週間前から噂に聞こえていた北欧産のアメリカザリガニ（北欧産の養殖）を使ったラーメン、17食限定につきPP出撃。因みに現地では夏祭りになるようで（同時期にIKEAでも開催のよう）。

　定刻から◯◯分遅れで開店（後述）。後客4名。あれれ、早出する必要はなかったな。

　着ドーン。

　いやー、生物が丸々1匹いるとインパクトありますねー。しかも真っ赤っかですから！。それは大事に残しておいてスープから。

　エビ出汁感は僅か。故に色はトマト由来でしょう。ペシャメルソースと豚骨を合わせたものでホッコリトローリ。敢えて塩気を控えめにしたとのことで足りなければ後から塩足し可能とのこと。

　麺は細めの平打ちタイプ。大盛り無料につきそれにしました〜。ワシゴワな普段のタイプと違ってかなり柔らかめ。スープがいっぱい纏わり付いて重さ倍増。

　具はアメリカザリガニ、自家製薫製焼豚、ベビーリーフ、フライドオニオン。上から粉チーズ少々。

　アメザリはハーブ塩水で茹でたのか茹でてからハーブ塩水に浸けたのか味はハーブが効いた塩味。エビなのに葉っぱ系の風味リッチで不思議な食べ物。
　正統？な食べ方は先ずは尾の身を頂き、次いでボディー部分に親指を突っ込んでミソをほじり出すのだと。うーむ、素晴らしく爽やかな香草風味。指先が豚骨でベトベトに、されど青臭くもなりました（笑）。ティッシュの減りがいつもより早いでしょう。

　自家製の薫製焼豚はレア部分の生肉感と火通り部分からの肉汁と薫製風味でウマウマ。開店前のシャッターに「薫製作っています。火事ではありません。」の張り紙があった程の出来立てホヤホヤです。肩肉の厚めカットで歯応えもしっかり。しかも2枚。実は大判スライス1枚を半分にしたそうな。

　菜っ葉はミズナとデトロイト。見た目でも洋風感を演出。後者の赤い茎が捥げたまっかちんの脚のよう（笑）。

　塩分低めのスープ（まっかちん自体の塩気に期待したのかな）を多めに口に含めながら麺をズバズバ啜って完食です。

　ご馳走様でした。

（後述分）
　開店15分前のつもりで出撃すると実は45分前到着だったので余裕でPP。シャッター前は日が当たって暑いので通りの反対側の日陰で座していると正しい方の15分前に一度シャッターが上がり、店主さんご登場でご挨拶。そして「開店が遅れます」と。
　出直すことを躊躇していたら「中で待っていていいですよ」と。かくして冷房の効いた店内で椅子に座って開店待ち〜。

　買出しに出掛けたり、価格を悩んだり（長考の結果は原価割れ）、試作品を撮影＆アップしたりと開店前の慌しさを間近で観察～。なんだかんだで◯◯分遅れの開店となりました（やっぱり公開やめます）。また啜りに来ま〜す。