9.28（木）18:50 大つけ麺第一陣初日の2杯目は家系ラーメンの大津家さん。こちらの今回のコンセプトに「最近家系が増えているが、本当に美味しいお店は減っている」と書いており、まったくその通りだと思うと同時に、ホントにイベントでされを示せるのかと思ってとの訪問です。トッピングメニューは以下のようになっており、贅沢に6.3.1と薬味セットをオーダーです。

○トッピングメニュー一覧
6.3.1（海苔6枚チャーシュー3枚味玉1個）250円
釜焼きスモークチャーシュー　300円
海苔まし、味玉、メンマ　各100円
薬味ネギどっさり　100円
家系薬味3点セット（豆板醤、行者ニンニク、刻み生姜）50円

スープはとろみがあり、豚骨の旨みがしっかりと抽出されたクリーミーな豚骨醤油。さすが自分で美味しいお店は減っていると言うだけあって、最近やたらと繁殖している家系より確かにハイクオリティーです。イベントでこのレベルの家系スープが食べられるのは嬉しいですね。豚骨がしっかりと効いていますが、臭み等はなく、濃厚過ぎる感じでもないので万人受けもしそうです。化学調味料に頼っていない感じも好印象で、ちゃんと豚骨の味が楽しめます。逆に化学調味料がガツンと効いたタイプの家系に慣れた人だと物足りなく感じるかもです。ベースの動物系がしっかりしているので、豆板醤や行者ニンニクをたっぷりと入れても調味料の味に負けず、特にニンニクを入れると一気に味が引き締まり、相性バッチリです。麺は家系らしい中太麺で、ややカタメの茹で加減。

具は、海苔6枚、チャーシュー3枚、味玉、ホウレンソウ、ネギ。海苔、ホウレンソウは当然相性抜群ですが、やはりライスが欲しくなります。チャーシューは直系に近いスモークタイプで、香りがいいですが、少しパサツキ気味。味玉も美味しいですが、もう少し半熟だとより良いですね。固形物完食後、スープも当然完飲。全体的にハイレベルな家系で、おそらく店舗でしっかりとした器で食べて、薬味使い放題、そしてライスがあれば85点くらいの味だったと思います。改めて店舗に行ってみたくなりました。どうもご馳走様でした。

なお、第一陣は9月28日（木）～10月4日（水）までの提供となっています。