Item: 麺屋 一樹
Rating: 81
Author: 隊長の雑魚さん

81点

今日も息子とお出かけ。やはりお昼はラーメンをおねだりされる。以前から気になったこちらに。味噌の主役のラーメン屋さん、種類がある。うーん悩む。息子は北海道味噌を選ぶ、同じく北海道味噌のネギらーめんにしてみ。刻みネギが厚く切られたタイプに豆板醤があえてある辛ネギ、チャーシュー、もやし、白ゴマ、メンマとシンプルなビジュアル。スープは適度に油浮き、赤味噌の風味が漂い、動物系列の味の奥に魚介類の味も感じられる。辛さは丁度良く塩加減も良好。生姜も少し感じ、あっさり感を出している。麺は中太麺のストレートに近い麺、茹で加減は柔らか目だが、油が絡みつきツルツルののど越しが良く、これもよい。シャキシャキのもやしとネギの食感も麺似合う、ネギの風味と味噌の風味がマッチ。メンマは柔らか目で、噛みしめると出汁の旨味がじわじわ広がる。チャーシューは豚バラで食感は硬め、味付けはハムのような肉の旨味がある。脂身の入りも丁度良い。息子も完食。美味しくいただきました。