１／１９（月）昼、本日は松本から塩尻に向かう途中での昼ラー。やはり寒い信州であるからして味噌ラーメンが食いたい。そこで国道沿いに佇むこちら「味噌ラーメン専門店」に突撃する。

「味噌ラーメン専門店」と言う事で、「仙台味噌」「九州麦味噌」「北海道味噌」「信州味噌」の４系統が主軸だが、近年の順番からして今回は「北海道味噌」狙い。どんな風味を味わえるのだろう？

１３：３０着、先客１名、カウンターに着座、後客１名。限定なる「コテ醤油？」にも魅かれるが、やはり「あっさり赤味噌」という‘北海道味噌らーめん’（７００円）を大盛り（１００円）でイッテみたい。

考えて見ればこちらの店は１年ぶりの訪問。やはり冬場になると寄ってみたくなる。前回までは「大盛り」がサービスだったのだが、今回はその表記が見当たらない。少々残念である。「イチロー、マーリンズへ」なるスポーツ新聞を読みながら待つ事６分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー、メンマ、モヤシ、白ゴマ、刻みネギが、味噌スープに乗っている。

スープから。私的には北海道の味噌ラーメン」というとラードが張られてコッテリ、アツアツの味噌スープをイメージするが、こちらは「あっさり赤味噌」と言う事で油浮きも少なめ、そして然程熱く無い。ベーススープは豚ガラ主体か？若干の動物系のコクを感じる。味噌は塩分濃度も適宜、まろやかな味噌の味わいで、課長のウマミも程良いもの。ニンニク、ショウガも抑えてあり、確かにあっさりとした味噌スープである。

麺はほぼストレートの中太麺。こちらの味噌ラーメン共通の麺である。茹で加減は丁度良く、ハリのあるパツリパツリとした食感がいい。大盛りのボリュームは大人し目、もうチョイとイキタイところ。

具のチャーシューは豚ロースチャーシュー、歯ごたえを残す食感があり、味付けも美味い。前回食った炙りチャーシューに比べるとスタンダードな美味さ。メンマは薄口醤油の味付けだが、やや酸味がある。モヤシはシャキシャキとした茹でモヤシ。刻みネギはやや厚切りで、シャリシャリとした食感とフレッシュで甘みのあるネギ感がとても良い。

スープ完飲。「北海道味噌」と言う事で、昔に札幌で食った「純すみ系」のこってり味噌ラーを期待したのだが、意外とあっさりとした印象。今までの「仙台味噌」「九州麦味噌」に比べるとスタンダードな味わいの味噌ラーメンであった。次回は近々の内に４系統のうち、残された「こってり白味噌」という「信州味噌」を攻略してみたい、、、