としくん
ワキ汁背油濃いめで！
DMAX
北崎ウンターデンリンデン
千年
ノリダー
コメント
こんにちは・・・「と、そこへ」(笑)
こちらラーメンも自家製になったという噂だったのですが、菅野製麺でしたか。
こんなローカルな場所によくぞ現れたものだと思います。
てか、としくんさんはすごく遠くないですか？
mona2 | 2017年10月6日 15:05こんにちは。
まさしく仰せの通り、煮干の良し悪しは旨味の丁寧な抽出につきますね。
飯能って西武線ですか?。
glucose | 2017年10月6日 15:24連日・・・・
旨そうなラーメンばかりで・・・
ああ、飯能。
足悪いし・・・読んで我慢。
できないよね・・・
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2017年10月6日 15:27こんにちは
最近はどこも煮干しのお店が増えて
沢山食べてるのにも関わらず響いた一杯！
やはりおいしいようですね！
と、そこへ。。。^_^
キング | 2017年10月6日 15:43こんにちは〜。
遠征乙デースっ(｀∇´ゞ
ある日から万人向け仕様に変更しちゃいましたが､､
それでもニボ感を十分に楽しめて美味しい煮干ですよね〜(´∇｀)♪
納豆ニボつけかトマト和え玉を食べて欲しいなぁ..(≧▽≦)
よっしーＲ | 2017年10月6日 16:07どもです。
此方は優先度が高い課題店ですが、場所がね(^^;
勝手に自分の好きな晴のイメージにしてますが
何とかしたいと思いつつ、っとそこえでしたか（笑）
ラーするガッチャマン(通院中) | 2017年10月6日 17:20場所的にかなり行きにくいですが、
このお店は気になってます。
と、そこへ。。。はアレですか？ ^_^
NORTH | 2017年10月6日 17:27こんばんは。
さすが、こっそりごっそりと、
パワフルな遠征ですね（笑）
マタオマとは一線を画す、
煮干清湯のようですね。
さて、そこへ......
なるほど、さようでしたか。
それは.....（自粛w）
おゆ | 2017年10月6日 17:33こんばんは。
此れは綺麗な麺面ですね〜
一目見て間違い無いのは分かりますよ〜
ただ、チョット遠いのが難点。
kamepi- | 2017年10月6日 19:39こんばんわ～
イイお店ですよね～。
もっと頻繁に行きたいですが、
昼のみの営業になってハードルが上がりましたわ。。
たく☆ | 2017年10月6日 19:46こんにちは。
こちらも美味しそうですね。
ついつい濃いのが好きですが、やはり濃さだけでなく
バランスが重要なのですよね。
最後の振りが気になります。
ももも | 2017年10月6日 21:05こんばんは
綺麗なビジュアルのラーメンです。
淡麗の煮干しが良かったみたいですね。
私もあっさり煮干しが好きです。
イケちゃん | 2017年10月6日 21:40こんばんは。
淡麗のニボを食べつくした感のある貴殿がここまで絶賛するなら間違いなさそうですね！ちょっと行きづらい場所ですが、覚えておきます！
poti | 2017年10月6日 23:06こんばんは～
こちらには近々必ず行くつもりであります✨
やはり煮干系のメニューが気になりますが、
と、そこへ…が気になります(^o^)
銀あんどプー | 2017年10月6日 23:13こんばんは。
飯能に、こんな綺麗ならーめんを出すお店があるのですね。
飯能って小学校の遠足で行った覚えがあります（笑）。
店名、しっかり覚えましたよ♪
まいける（休業、FBに友リクを） | 2017年10月7日 01:57こんばんわー！
お早いご訪問で(笑)
としさんと近い感想で安心致しました(￣▽￣)
特筆はないかもしれませんが、素直に美味しいと思える清湯煮干しの一杯は良いですよねー。
塩対応 | 2017年10月7日 05:29としさん，どうもです。
ここは行ってみたいんですよ。
でも，ここまで行って一杯は……。
ちょっと考えます。
RAMENOID | 2017年10月7日 15:29こんにちは
煮干しで新感覚って言うところでしょうか。
こちらは皆さんの評判もいいので行ってみたいのですが
遠くて(-_-;)
そのうちあそことセットで！と考えていますが何時になるやら。。
mocopapa | 2017年10月8日 18:42こんばんわ～
この日、ビールを片手に日高のお店に行ったんですが、としサン達が並んでいるんじゃないの～？
と、言いながら並んだんですよ～ｗ（笑）
バスの運転手 | 2017年10月8日 21:39ここはうまいですよね！
私は「黒」から食ったのですが、どうもみなさん「白」狙いが多くて、実は順番間違ったかな・・・とプチ後悔。これ食いに絶対にまた行きますよ（笑）。
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2017年10月9日 08:48
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 煮干そば（白）
[価格] 800円
[出汁] 煮干/清湯
[味] 白醤油
[麺] 中細麺（150g位）
[具] チャーシュー、海苔、刻み玉ねぎ、三つ葉
★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12317476975.html
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諸兄のレビューや呟きに登場する機会が増え、かなり気になっていたお店。
駐車場が埋まったらややこしそうだと、30分前に行ってみたら余裕のPPで、立地もあるのかそれほどの混雑はしていない様子。
開店準備中の店内から、ご主人らしき男性と2名のお姐さんの長閑な会話が漏れてくる。
お店の外観同様に素朴で飾らない、温かい雰囲気のお店だと手に取るように分かる。
開店時のシャッターズは7名。
予定通りに標題の食券を求め、カウンターで待つこと5分ほどでご対麺となった。
[ご対麺]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12317476975-14043578918.html
■ スープ
熱々のスープを啜ると、比較的穏やかな煮干の旨味が口内に溢れ、思わず溜め息がこぼれる。
淡麗系でもエグニガ感を追うタイプとは間逆の、じんわり緩やかに染み渡るニボ感。
僅かな動物系が支えているらしく、その絶妙なバランスがまた、煮干の旨味をピュアっぽく際立たせているようだ。
白醤油使用のカエシはジャストな塩梅で、余韻まで煮干が確り主役。
文句なしに美味しい。
[スープ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12317476975-14043578932.html
■ 麺
菅野製、全粒粉入りの中細ストレート。
口当たり滑らかで吸い付くようなシルキー感覚なのだが、噛んでみると弾力感とパツッとした歯切れの良さ。
加水率は低めなんだろうが、ステレオタイプとは異なる不思議系で、食感のみならず美味しさも記憶に残る。
麺量は150ℊ程度だろうか。
[麺アップ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12317476975-14043578954.html
■ 具
チャーシュー2枚、海苔、刻み玉ねぎ、三つ葉。
丁寧に折り畳まれた肩ロースのレアチャーシュー。
1枚はレアなまま、他方はやや熱が通った状態で食べたが、いずれも予想に違わぬ美味しさ。
玉ねぎはおっ！と思うほど粗刻みで、口内でかなりの存在感。
水晒しが完璧なので、ナチュラルな甘味だけがニボスープの良いパートナーになっている。
[全景]
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[チャーシュー]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12317476975-14043579010.html
■ 感想など
煮干を提供するお店が珍しくなくなり、しかも淡麗系は何処もそこそこ美味しい昨今。
かなり食べ尽くしてきた感もあり、正直これは！と思う一杯は少ないのだが、この一杯は久しぶりに響いた。
特にニボ感が強いわけでもなく、何が特長かと問われれば、煮干の旨味の丁寧な抽出と全体のバランスだろうか。
合わせる麺も面白く、ラストまで新鮮感覚でKKフィニッシュ。
と、そこへ。。。
【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：バランス
・減点ポイント：