なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

「汁なし担々麺1000円」@八咫烏の写真汁なし担々麺1000円

9/30
先日はこちらの限定目当てに訪問しました〜(´∀`)

この日は10:28到着、店外3人待ちでまいけるさんがPPでした、まいけるさんにずれて頂きベンチで談笑していると定時少し過ぎにオープン、表題をポチり、後客17
卓上は無し。
待つこと7分でご対麺です。

担々ダレに中太麺、トピはチャーシュー・味玉・肉味噌・カイワレ・白ネギ・紫玉ねぎのマリネの麺バーで〜す♬

まずはタレを一口
タレは丼底には鶏油を合わせた濃厚で膨よかな醤油ダレがしいてあり、野菜ベースのライトで香りの良い芝麻醤とすっきりとした辛味の辣油・程よい痺れのある山椒が合わさった担々仕様でした。
芝麻醤はマッシュルームとエシャロット・梨のすり流しに胡麻を合わせて作り、鶏油には鰹の風味を移したとのことで細部にまで凝っており、マッシュルーム入りの甘辛の肉味噌とピリ辛で柔らかい酸味の紫玉ねぎとパプリカの黒酢のマリネがアクセントになってウッマ〜\( ˆoˆ )/

スープの味見の後は麺を〜
三河屋製麺の平中太ストレート麺は茹で加減はジャストでホクっとしたやや固めの歯触りのツルモチ食感、適度なコシがあり小麦の味と風味良く美味しかったです(^∇^)
やや麺同士の引っ付きがあり混ぜ難かった一面もありましたが、パシャパシャし過ぎたせいかもしれないですね(苦笑)

麺の次はトピを〜
肩ロースチャーはスライスされたのが2枚で薄い味付け、柔らかくしっとりしてこの日もウマウマ♡
味玉は半熟やや固めで黄身がねっとり甘く美味、カイワレと白ネギの風味と辛味は良いアクセントでした。

麺を完食後にレンゲのご飯をドボンした追い飯は言わずもがなでKKフィニッシュ!担々麺の限定もやるそうなのでそちらも期待大ですし、神保町のお店とのコラボも計画してるみたいなので今後も色々と楽しみですね♪

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑)

投稿 | コメント (13) | このお店へのレビュー: 27件

コメント

こんにちは。

こちらは汁そばのイメージでしたが
この汁なし担々麺も、実においしそうですね。
具材もおしゃれな感じで、一層そそられます。

ももも | 2017年10月2日 19:58

こんばんは!

レンゲ上の一口ライスがシャレてますね〜‼️♫
八咫烏さん限定はホント縁が無いです…_| ̄|○
会社が近い事が影響しちゃうんですよね〜…。

こんばんは。
これにも色々な創意工夫があって良いですね♪
今夜の再提供が気になっていましたが、
仕事で叶わず、でした。
次は汁そばの担々麺らしいですね。

おゆ | 2017年10月2日 21:01

こんばんは。
その節はどうもでした(笑)。
まあ、細部まで凝りに凝って、スゴかったですね。
一緒に並んでもらったので30分前着も苦になりませんでしたよ。
また行きましょう♪

銀あんどプーさん,どうもです。
これは高採点。
まぜそば好きなので,食指が動きまくってます。

RAMENOID | 2017年10月2日 21:45

まじですか、汁無し坦々まであるんですかー。
これは・・・午後休暇取って行くしかありますまい。
開店当初とは、随分と進化をかんじます。

こんばんは!

ホントにココは、限定の幅が広いですねェ〜
職場か自宅から通えるくらいの場所に、支店出してほしいッス…

こんばんはー
何となくこちらならではのタンタンって感じで
細部まで凝ってるところもいいですね

負傷のアグエロの代わりはイグアインと思いきや
ラヌースのアコスタって人みたいですが
正直、誰??知らない状態です
せめてラベッシと思ったけど中国行ってるから呼ばれる可能性も0ですかね。。。

キング | 2017年10月2日 23:05

こんばんは。
これは凝った一杯ですね~
ビールをやりながらタベタヒです~

kamepi- | 2017年10月2日 23:06

こんばんは。
この日はご一緒できず残念でした(>_<)次回の限定は坦々麺ということなので、そちらも今から楽しみです^^

poti | 2017年10月2日 23:20

続いてどうも~

汁なしもあるんですね~!
自分の場合先ずは初訪を果たさないとーーーw

バスの運転手 | 2017年10月2日 23:34

おはようございます(*^^*)

ヘタレじゃなかったら飛び付くんですが。。。
居山さん、センスの塊ですね。

としくん | 2017年10月3日 07:29

続いて
いやぁ~八咫烏の限定ってその作りこみが半端じゃないし
使う素材にもこだわっているし、ビジュアルもいいし
やっぱり居山店主さん凄いね!

mocopapa | 2017年10月8日 07:13