南新宿にあるラーメンウォーカー掲載店。

雑誌で見た瞬間に一目ぼれ。
ぼくの求めていたラーメンはここにあり！！
自分がラーメン屋を営むならこんなラーメンを作りたい。ひとまず見た目はバッチグーです。
100点を付ける気概で意気軒高に早速、行って参りました。

10/6　11：10分着。待ち客はおらず1番客。
二郎でよく見かけるタイプの食券で表題を購入。
日によっては、カレーラうどんとかもあるのですかね？

着席した後に知りましたが、味の濃い薄い、油の量の調節は食券を渡すときに行うのですね。
座ると「店内撮影禁止」「店頭自販機以外の飲み物持ち込み禁止」など、なかなかに厳しいお言葉が…
二郎でいえば相模大野や仙川なみの殺伐とした緊張感のあるお店なのでしょうか。おお、テリブル。

1ロット4杯で、早速着丼。
魚介の独特な香りとニンニク、しょうがが鼻腔をくすぐります。

まずは本店の証左であるところの極太ちぢれ麺を頂きます。
不均等に裁断されちぢれた麺は、独特の遊び感ある触感をもたらしますね。
しっかりとコシもあり、ワシワシとした食べ応え。
極太系は、半生で未調理であることを「食感だ！」とふんぞり返るとんでもないお店がありますが、本店はまったくそんなことのない匠の技です。

次のスープ
二郎御用達のカネシ醤油に魚介と鶏ガラダシを使用。
濃厚であるのに、サラリとしているのは豚骨を使っていないからなんですねぇ
トピに七味と生姜、ニンニクがあり、食べ進めるごとに徐々に味変いたします。

客を絶えず飽きさせない工夫が張り巡らされているなぁ、と感じたラーメンです。