気になる限定があったので会社帰りに寄り道。所帯を持った最初の頃住んでいた、大磯産のマコモダケの味噌。

18:30訪問。先客ゼロ、後客7。おつまみセットとビールでお疲れさんしてから、首題のメニューをオーダー。

ほどなく配膳。ソーキにウドのようなビジュアルのマコモダケ。

スープ：味噌ベースにソーキのタレ。粘度はシャバシャバ。かなり甘め。アブラそこそこ、しょっぱさそこそこ。
具：マコモダケ・ソーキ・生姜・モヤシ・ニラ・メンマ・オレガノ。
麺：中太麺ストレート。ちゃんぽんのような麺。

感想：うーーーーーん。味と香りがごちゃごちゃ。まず味。味噌の風味にソーキ。多分このソーキのタレが甘いのだと思うのだが、スープはかなり甘め。これに生姜とオレガノのの苦味。甘苦いのはちょいと辛い。次に香り。マコモダケのちょっと青臭い風味にオレガノの香料臭。オレガノは肉の臭みを消すのによく使われるが、キノコや木の芽系の香りを楽しむ食材と一緒にしたらいけないと思う。
ソーキはその辺の沖縄料理店よりもはるかに美味い。
マコモダケはshinで姫竹の後がまとしてよく食べたが、生で食するのは初めて。姫竹よりも繊維質で香りがかぐわしい。それだけにオレガノは邪魔。ちなみに自分、無類のエスニック・イタリアン好き。

ごちそうさま。