塩対応
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コメント
こんにちは
香味油も秋刀魚？きっと七輪で焼いてるような香りで満たされた店内で売り切れ宣告を受けた方はさぞ悲しかったことでしょうね(^^
コウスケ（雑種；18歳） | 2017年10月10日 12:16こんにちは
こちらへの愛が溢れてましたね＼(^o^)／
そしてこの限定タマラン美味しさだったんですね！
今回タマラン２度引用されていたので^_^
しかし、限定ギリゲット良かったですね〜
キング | 2017年10月10日 12:19愛するお店ですね。
結局こちらも行けずじまい (^^;;
最近は忙しくて、愛するお店を回るので
精一杯です (泣)
NORTH | 2017年10月10日 13:22こんにちは(*^^*)
宣伝部長のお仕事、確りされてますね(*^^*)
で、相変わらず魅力的なメニューを出されてますね。
結局リピート出来てないですが、今のばたばたが落ち着いたら、
まぜそばか限定狙いで再訪してみたいですよ。
としくん | 2017年10月10日 15:17ひさびさにホームの大冬樹さんですね！
宣伝もしっかりしてますし、売り上げに貢献していますよ。
秋刀魚を使っている、刺身用ということはそのまま炊いているとか。
焼きが入らないと生臭くなりそうですがどうなんだろう。
期待通りの味ということならば、さぞかし美味かったことでしょう！
mona2 | 2017年10月10日 15:50こんにちわ～
旨そうな限定ですね～。
＞初動から最後まで秋刀魚の旨味全開
↑
コレは試してみたいですわ～♪
たく☆ | 2017年10月10日 17:32こんばんは。
宣伝部情報も参考になります。
早くも大人気の様相ですね。
秋刀魚を節ではなく鮮魚で炊くとは、
手間もコストもかかるでしょうね。
気になる秋の一杯が増えました♪
おゆ | 2017年10月10日 19:17こんばんはー 秋刀魚は本当に美味しいですよね！ 臭みのない秋刀魚の旨さが凝縮された1杯食べてみたいです！近くにこの様なお店が無いので先づはスーパーで新秋刀魚を買って楽しみます！
good bye | 2017年10月10日 20:05こんばんわ～
暑い間に金目鯛の冷製～を食べに行こうと思っていたのに行けなくてｗｗ
コレも美味しそうですね～♪
秋刀魚は大好きなので何とか近く狙いたいです！！
バスの運転手 | 2017年10月10日 20:07こんばんは！
秋ですね〜。秋刀魚が美味しい季節ですからね〜。
しかし、売り切れ時間の速い事×2
また、金目の時の様なこのスープを活かすご飯セット
はやってないんですかね〜‼️合いそうなんで❗️♫
いっちゃんパパ （引退視野） | 2017年10月10日 21:27こんばんは
秋刀魚ってやっぱり良い出汁が出るんですかね。
鯛白湯があるから秋刀魚白湯もありでしょうか。
刺身用なら鮮度良く匂いも少なそう。
タッチの差で限定が売り切れてると限定食べてる人をジッと見る小さい事をしたりします^ ^
あらチャン(おにぎり兄) | 2017年10月10日 21:52こんばんは。
新鮮な秋刀魚でとったスープが旨そうですね〜
此方も伺いたいんですが・・・
kamepi- | 2017年10月10日 22:52こんばんは＾＾
最近は忙しそうですね。こちらはまだかと気になっていました。
秋刀魚ですが友人の知合に漁師がいて良く頂くのですが、
撮れる時期と場所によって、全く別物になるんですよね。
先週もらった秋刀魚はプリップリに太っていて脂が載ってましたけど、
昨日食べたのは細身でそれほどって感じでした。
スーパーとかで売ってるものよりは雲泥うまいものですけどね。
虚無 Becky！ | 2017年10月11日 00:53定点観測乙です。
うまそう。
今度連れて行って下さ～～～い！！ｗ
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2017年10月11日 10:00こんにちは〜。
この時期､秋刀魚を使った限定らーめんを良く見掛けるようになりましたが､美味しいですよね〜(´∇｀)♪
塩対応さんホームの秋刀魚も味わってみたいっス^^
よっしーＲ | 2017年10月11日 13:27こんにちは
秋刀魚美味しいですよね。今年は高いので我が家の食卓には
まだ並んでいません^_^;
私も違うお店で秋刀魚をいただきましたが、
秋刀魚ってラーメンに合いますよね。
こちらもいつか伺いたいです！
mocopapa | 2017年10月12日 13:05>>ｺｳｽｹさん
こんばんわー！
限定告知の際、アルミホイルに広げられた秋刀魚がいましたから良い具合に焼いているのかと(*^^*)
この秋刀魚の香り実はそこまで店内には広がっておらず注文した方の特権です(笑)
塩対応 | 2017年10月12日 20:53>>キングさん
こんばんわー！
お互い様ですね(*^^*)
こんなレビューをしっかり読んで頂き恐縮です(汗)
オープンして40分で冷や汗かくとは思いませんでしたよ…ｗ
塩対応 | 2017年10月12日 20:54>>ノースさん
こんばんわー！
お互い愛するお店があって幸せ者ということで(笑)
ノースさんのホームもまたぜひ行きたいのですが(汗)
私はラーメン自体食べる機会が激減ですorz
塩対応 | 2017年10月12日 20:56>>としさん
こんばんわー！
それしか能がありませんから…ｗ
鮮魚好きの方なら間違いないかと(*^^*)
今のとしさんなら両方いけるかと思うのですが(笑)
良い加減拉致第二弾決行しなきゃですよね(汗)
塩対応 | 2017年10月12日 20:59>>もなさん
こんばんわー！
風物詩となりました(笑)
私なんか只の一人の客ですｗ
もなさんの仰る通り恐らく焼いて炊いてると思います。
良い苦味がそれ由来なのかなぁと。
去年より点数はダウンしましたが、充分な満足度でしたよ(*^^*)
塩対応 | 2017年10月12日 21:32>>たくさん
こんばんわー！
ハッキリ言って美味いです！ｗ
鮮魚の秋刀魚を使ってるだけあるときっと感じられるかと思いますよ(*^^*)
塩対応 | 2017年10月12日 21:33>>おゆさん
こんばんわー！
とんでもないです、おゆさんには敵いません(汗)
夏の限定より人気が凄いようです。
秋刀魚節は良く聞きますが、鮮魚だとなかなかないですよねー。
秋刀魚の高値に屈せず提供して下さった店主さんに感謝です(*^^*)
塩対応 | 2017年10月12日 21:36>>おじーさん
こんばんわー！
刺身や焼き魚だけでなくほんと美味しいですよ(*^^*)
変な話、スープに使った秋刀魚の刺身を食べてみたいという邪道な気持ちもあります(笑)
私も自宅で新秋刀魚を楽しめるよう頑張ります！ｗ
塩対応 | 2017年10月12日 21:39>>バスさん
こんばんわー！
私のアクションが不十分でしたねorz
表題は秋刀魚大好きなら絶対気に入られると思いますよ(*^^*)
某川越のお店の秋刀魚の一杯には届きませんが、きっとご満足できるかと(￣▽￣)
塩対応 | 2017年10月12日 21:41>>いっちゃんパパさん
こんばんわー！
美味しい季節なのに身が細いのは少し残念でしたが、表題の一杯には杞憂でしたねｗ
私すっかり失念していたのですが、普通にライス頼んでの〆お茶漬け風で完璧かと思います(￣▽￣)
塩対応 | 2017年10月12日 21:43>>あらチャンさん
こんばんわー！
秋刀魚白湯ですか、このネーミングの方が惹かれるかもしれませんね。
ほんと鮮魚系でしかも青魚なのに匂い全くなかったですよ(*^^*)
限定売り切れたら私なら耐えきれず店外に出ちゃうと思います(汗)
塩対応 | 2017年10月12日 21:54>>kamepi-さん
こんばんわー！
仰る通りスープが響きました。
コチラは拉致させて頂きたいのですが…ｗ
塩対応 | 2017年10月12日 21:56>>Beckyさん
こんばんわー！
お見通しでしたね、遅くなりまして(汗)
なんとそんな繋がりがあったのですか！！
恐らく後者に近い物なのかもしれませんね…。
でも、表題もスーパーより旨味充分な秋刀魚でしたよ(*^^*)
Beckyさんがもらった秋刀魚ならさらに凄い物になったかもしれませんねｗ
塩対応 | 2017年10月12日 22:03>>まるさん
こんばんわー！
乙ありです<(_ _*)>
美味いですよー(￣▽￣)
まるさんをお連れするなんて緊張しちゃいますが、食して頂きたいのでいつか叶えなければなりませんねｗ
塩対応 | 2017年10月12日 22:07>>よっしーＲさん
こんばんわー！
しかも、超有名店ばかりですよねｗ
私はコチラ一直線でしたが(笑)
よっしーさんまでいらしたら店主さん余計緊張しちゃいますが、一度はぜひいらして下さい(*^^*)
塩対応 | 2017年10月12日 22:09>>モコさん
こんばんわー！
秋刀魚最高に美味しいですね(￣▽￣)
無論私の食卓にも並んでいませんｗ
秋刀魚は脂が特に美味しいですからね、ラーメンにも絶対合いますよ(*^^*)
早くモコさんに初訪問して頂かねばなりませんので、虎視眈々と機会を伺いますよ！！
塩対応 | 2017年10月12日 22:12
この日は公休～♪
夏季限定の金目鯛の一杯に続いて、表題も1年ぶりに提供がスタートしホームのコチラへようやく訪問。
店主さん、男性店員さん3名の4名体制。
6分程で店内へ、表題を食券にて、ラスト2杯に滑り込みセーーーフ！(汗)
10分程で到着！
では、頂きます(｡-人-｡)
■スープ
少しとろみのあるスープは刺身用の秋刀魚を使用し、抽出した脂も投入したスープとのこと。
臭みは皆無でむしろ香ばしい良い香りと思える程。
初動から最後まで秋刀魚の旨味全開、ほろ苦さも程よく感じられメッチャウマ。
あくまで動物系やカエシは下支えな印象ですが旨味の不足感はないです。
香味油もオイリー過ぎず良いコクと香りをプラスしてますねー。
塩分はジャスト、熱さも申し分ないです。
■麺
全粒粉タイプの細ストレート麺です。
去年と変わらなければ大成食品製の特注麺です。
茹で時間は30秒ちょっと、レギュラーの麺より細く去年より一回りさらに細くされたそうです。
プツンとした食感、ツルプリで喉ごしも良く、スープに負けない抜群の小麦の香りと甘味がしっかり感じられるイケ麺です( ￣▽￣)
スープの拾いも好印象で、鼻から抜ける秋刀魚の香りもタマランですｗ
気持ち足が早い麺かもしれません。
麺量は140グラムぐらいかと思います。
■具材
豚チャーシューはブログ情報によると麦だけで育ったブランド豚『麦豚』の肩ロースのレアタイプが1枚。
しっとり柔らかく噛みきれ辛さもなし、ジュワッと溢れる脂の『甘味』がヘタレな私でもハッキリ感じられるタマラン美味さです。
スライサーでカットされ薄さは否めませんが幅広。
この辺は量の満足度で評価が分かれるかもしれませんね。
メンマは少し柔らかめのコリ感で胡麻油の香りと甘味を伴った優しい味付けで美味し。
ほうれん草は茹で加減ジャスト、シャキッとした食感と僅かな苦味が良い箸休め。
刻み玉葱は甘味の強いタイプで食感強めが心地よくスープとの相性抜群。
焦がしネギ油が唯一個人的に惜しいところ。
香りは良いのですが、スープとチャーシューへの影響力が強いですね(汗)
先述通りスープの臭みは皆無なので、別皿か卓上の味変としての方が良かったかもしれません。
ゆっくり味わって完食でーす！
スープは完食自粛できず…w
メッチャ美味しかったです！！！
期待通りの味わいの一杯でした(*^^*)
今までお見掛けしなかったスタッフさんも丁寧な接客がしっかり行き届かれており好印象でした。
秋刀魚が高値と分かってても、人によってはやはりコスパが引っ掛かってしまいますかねぇ…。
さらに無い物ねだりになりますが、私含めて具材にも秋刀魚があったらと妄想しちゃうかもしれませんね。
■おまけ(宣伝とも言えます…ｗ)
表題は秋刀魚の高値(去年より7～8割程増し)＋身が去年より細い影響で去年よりさらに多く秋刀魚をスープに使用(去年は1杯あたり秋刀魚1.5尾分)しているそうで、去年より50円値上げしての提供となっています。
また、1日提供30杯程度でスタートしてから5日目となりますが、まぁ売り切れが早いです(汗)
当日売り切れた後も店主さんが表題目当てで来店したお客さんに何度も謝罪されてましたから…。
初日(平日)→12：07
2日目(平日)→17：37
3日目(土曜)→12：52
4日目(日曜)→13：41
5日目(祝日)→11：44
※お店のTwitterより引用させて頂いております、店主さん勝手に申し訳ないです！ｗ
表題を狙われる方はお早目の訪問をお勧め致します。
最近発売されたラーメンWalker東京版にも掲載されてましたね。
今後も陰ながら応援させて頂きます(*^^*)
最後までお読み頂きありがとうございます<(_ _*)>
ごちそうさまでした！！！