2017/10/01
お寺と絵画には造詣が浅い1stです(๑￣∀￣)ゞ
「日本画家 後藤純男ゆかりの宝蔵院」と聞いてもちんぷんかんぷんにっちもさっちもどうにもブルドッグなわけだが

13:16 靴を脱いで下駄箱に入れ、大きな引き戸を開けるとなかなかの客入り
右手厨房より「名前を書いて奥でお待ちを」と声が掛かり、それに従い記名し左手奥間へ
なる程、待合室となっていて二組先客が待ってる
広い部屋に2列に並んだ折畳みテーブルはまるで会議室の様だ
店内はジャズが流れてる

13:50ようやくカウンターに通される

口頭注文後会計　お冷がサーブされ、その後注文聞き
メニュー帳のデフォも気になったが表題を

壁面にカウンター5席　中央にソファ席、座卓、長テーブル席とバラエティに飛んだ客席は有り合わせで並べたかのようw

おそらく厨房に店主+1、ホール1の3名体制

12分後、着丼
やや大きめの丼に薄ら鱗粉浮かぶ波波なスープ
シナチク、玉葱、輪切りレモンに沈んで見えないが叉焼2、トピの味玉

スープはアツアツ！エグミの無い煮干醤油清湯でコチラの魚介スープがベースかと思われる
カエシの醤油感がまろやかで塩梅は良いバランスだ

麺は煮干専用らしく王道なザラパツ細麺
茹で加減も程良く煮干スープには定番だが美味しい

叉焼は完全な煮豚で脂身の無いミシ豚　繊維方向に崩れる軟さだがホンの僅かに獣臭が感じられた
シナチク普通　レモンは飾り程度の効果
味玉は深漬け味濃いめで元はトロの黄身が時間経過でゼリー状に固まったもの　美味しい

最後までアツアツでスープタップリを完飲
提供スピードに難有りだが味は悪くない

珈琲はミカドを使い、拘りを感じるがラーメンとの組み合わせの相性は些か疑問w
ただ喫茶としての利用客が増えれば益々回転率は悪くなるので訪問には時間的余裕を持って行くのが吉