１０月某日、昼、本日は秋雨での冷たい雨がそぼ降る中、昨日に続いての松本でのゲンバ仕事。先輩も駆けつけてくれているので、先に昼食を取ってもらい、その後、昼ラーに突撃したのはこちらの店。

前回突撃時に食った「つけ麺クーポン本」でのつけ麺が美味かった上、５００円で食えるからして、今回もこれを狙うつもり。このクーポン本も今月いっぱいが期限であるから、極力有効に使うつもり。

１３：１０着、先客２０名くらい、カウンター席に着座、後客１５名くらい。早速、件の‘こまち　つけ麺’（７２０円税込）が（５００円）になるページを示してオーダーする。「ライスか小ライスがサービスになります」にはご飯は好きでは無いのでパス。

その時、ヒョイと目にしたメニュー表に「１００円トッピング２種類で１８０円」の表記を発見。これはお得ではないかい。そこで「替え玉」の代わりに「味玉子」と「辛ネギ」を注文してみる。そして例によって辛モヤシがセットされるので突きながらスタンバる。待つ事１０分、着丼。

ビジュアルは、ノリ２枚、糸唐辛子、そして味玉子と辛ネギが乗った麺丼と、背脂の混じった塩豚骨のつけダレにはサイコロチャーシュー、モヤシ、ホウレンソウ、刻みネギ、白ゴマが認められる。辛ネギは思いの外たくさんあってネギ好きにはアリガタイ。

早速麺を浸してガシッとイク。例によって背脂の混じった塩豚骨スープはサラッとしたスープであるが、
豚骨のコクと旨味がたっぷりたんまり。合わせられた塩ダレも、ウマミたっぷりでチョイショッパーであるが、キリッとした塩ダレが、豚の旨味を持ち上げている。そして今回は麺に絡みついて来る多めの辛ネギが実にイイ仕事ぶりを発揮している。ウマ辛の辛味ダレと、白髪ネギ本来の辛味が、豚骨のコクたっぷりの塩ダレを更にシャープに引き立てて来るのだ。徐々につけダレもスパイシーになって来るのもイイ。実に美味いスパイシー塩豚骨ダレなのである。

麺は断面四角のゆるいウェーブのかかった中太麺。水で〆られてプリプリ、ムチムチとした強靭なコシが今回も健在。口内を麺が跳ね回る様だ。小麦の風味もしっかりと味わえる。実に美味い麺である。

具の追加した味玉子は薄甘醤油の味付けで、黄身も濃厚で美味い。辛ネギは前記の如く、今回の主役級の存在感あり。ノリは磯風味がしっかりある。糸唐辛子も辛ネギのスパイシーさをキッチリとフォロー。つけダレのサイコロチャーシューは豚バラチャーシューで醤油ダレがしっかりと滲みていて美味い。モヤシはしっとり、さっぱり。ホウレンソウもしっとりで美味い。刻みネギの薬味感も辛ネギと共に良好。白ゴマは兎に角香ばしい。

最後にスープ割り。たっぷりの豚骨ベースの割りスープで割られ、スパイシーさもまろやかになる。

もちろん完飲。過日の「つけ麺クーポン本」での印象が良かった特別メニュー？の「こまち つけ麺」の再食。今回は「１００円トッピング２種類で１８０円」にあやかって「辛ネギ」をトッピングしたのだが、これが大正解。たっぷりの辛ネギが麺に絡み、旨味たっぷりの塩豚骨スープとの相性がバツグン。豚骨の旨味と、辛ネギの辛味との相乗効果がが想像以上のデリシャスワールドを楽しませてくれた。「豚骨」＋「辛ネギ」、これは間っ違いなくマッチする、、、