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「つけそば(中)780円」@麺匠 ヒムロクの写真つけそば(中)780円

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先日はこちらに訪問しました〜(´∀`)

この日は15:20到着、先客0、表題をポチり、並盛200gと中盛300gは同料金とのことで中盛をチョイス、後客2
卓上は酢・BP・一味
待つこと5分でご対麺です。

豚骨魚介スープに太麺、トピは麺丼に海苔、つけ汁にチャーシュー・メンマ・青ネギの麺バーで〜す♬

まずは無化調とのつけ汁を一口
つけ汁はトロっとした動物系白湯ベースで煮干や節等の魚介と魚粉が合わさった適度な甘みと仄かな酸味のある円やかで濃厚な醤油味。
塩味は強めで麺の六〜七分浸けでジャスト、粘度はやや高めで濃厚過ぎずシャバ過ぎず、動物と魚介が拮抗したバランスが個人的な嗜好にドンピシャでグ〜ッド✨

スープの味見の後は麺を〜
三河屋製麺の全粒粉入り太ストレート麺は水切り・締めは完璧、茹で加減はジャストでムギュっとした歯触りのツルモチ食感、弾力がありコシが強く、小麦感に溢れ粉の味と風味がとても良くウッマ〜(๑˃̵ᴗ˂̵)

麺の次はトピを〜
バラチャーは小さめにカットされたのが6〜7個あり薄い味付け、ホロ柔で脂身が甘くマイう〜
細切りメンマはサクジャキ食感でいい箸休め、海苔は風味良く麺に巻いて、青ネギは食感と風味がアクセントになり彩りにも貢献しており、総じて良かったですがトピ量は少なく感じました。

固形物を完食後にスープ割りをお願いするとベースの濃厚スープを注がれておおおっ!一時期「無鉄砲」にどハマりした元濃厚民族なので歓喜しましたがかなり塩気が強く、もっとスープを入れてとお願いしづらかったこともあり、少し残してフィニッシュ。

個人的には塩味を抑えてトピが少し増えれば理想的ですが、まぁ余計なお世話ですね(笑)個人的な嗜好にドンピシャな無化調の豚魚つけ麺でとても美味しかったです♪

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑)

投稿(更新) | コメント (15) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんばんは
久々じゃないですか?これだけの高得点!
やはり嗜好にドンピシャってのが良いですね!
これで塩気が強くなければ尚良かったんですけどね
自分はまだ現役濃厚民族です\(^o^)/

キング | 2017年10月19日 20:18

こちら、まだハイレベルで頑張っているんですね。
豚骨魚介が全盛の頃、こちらと、駅の向こう側の「宝」に行って食べ比べしたのを思い出しました。
これはちょっと久しぶりにって感じにさせますな。

初めまして、こんばんわ〜

いつも、インスタも含めて楽しく拝見しております!

中野のめっちゃ旨そうなつくねは別として、、、

こちら西東京のヒムロクも名店ですよね(°▽°)

羨ましいデス。

危険タックル | 2017年10月19日 21:47

こんばんは。
おっ!嗜好にピッタリ嵌まったみたいで高得点ですね!最後のスーブ割りが濃かったみたいですが、濃いもの好きの私はそのスープ割りがとても気になります(笑)

poti | 2017年10月19日 22:36

続いてどうも~

此方も久しぶりに見ました!
相変わらず店主さん独りのオペでしたか?
一番じゃないと時間が掛かるのがネックなんですよね~w

バスの運転手 | 2017年10月19日 23:06

こんばんは

麺の並べ方からして相当丁寧な仕事をしているみたいですね。
きっと煮干しも一匹一匹を取って炊いているんじゃないかな(^^;

コウスケ(雑種;18歳) | 2017年10月20日 00:56

おはようございます。
ショッパーじゃなかったら突き抜けですね〜
近くに行ったら寄ってみたいです。

kamepi- | 2017年10月20日 07:02

おはようございます(*^^*)

スープ割がはまったら、大台突き抜け級すか?
この手の麺って引っ付きがちですが、
そんなことも無さ気で素晴らしい。

としくん | 2017年10月20日 07:50

おはようございます。
無化調豚魚で大台チョイ前ですか!
塩気が惜しむらくのようですが、
中々響きましたね。

おゆ | 2017年10月20日 08:40

いわゆる豚骨魚介の典型ですが、
これがたまに食べると旨いんですよね~~
なんだか食べたいです。

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2017年10月20日 08:56

こんにちは。

この深めの麺皿に綺麗に麺を揃えていますね。
割りスープ濃厚だと自分なら残してしまいそうです。

glucose | 2017年10月20日 11:39

こんにちは
昔からのBM店ですが、太麺のつけ麺は硬いと辛いので
中々足が向きません。かなり美味しかったようですね。
どこかの機会に狙おうかなぁ~。

mocopapa | 2017年10月20日 16:03

こんばんは!

ココも良く行ったなぁ…。懐かしいです‼️♫
随分と麺肌が変わった様に見えますよ‼️
昔は魚粉魚粉してたのを思い出しましたー。

こんにちは。塩っけは気になりますが、それでも高得点なのですごく気になるつけ麺です。

rei | 2017年10月21日 13:40

銀あんどプーさん,どうもです。
行ったころが懐かしい。
有名店ですが,最近はあまりレポが上がらなくなりましたね。
でも,レベルは落ちてないようで。

RAMENOID | 2017年10月21日 23:37