10月19日14時10分初訪問
待ち無し　先客無し　

麺…自家製麺で全粒粉入りの細麺で、エッジが効いていて、食べ始めはパツッとしているのですが、食べ進むと、シットリと落ち着いてきます( ^^)

スープ…煮干しを中心に貝系をブレンド、動物系をミックスして、無化調なのに、シッカリとした奥行き感のあるスープになっています( ^^)
最後に軽ーく油を表面に浮かせているのですが、スープを啜ると、油が唇に纏わり付き、これまた何とも言えない旨味を感じさせてくれます( ^o^)

具材…チャーシューがバラとロースでどちらも大変美味しいですが、私はロースに軍配を上げたいと思います(*^▽^*)
低温熟成されたチャーシューは、やや厚めにカットされ、食べ応え、かみ応えもさることながら、肉の旨味を充分に味あわさせてくれます(≧▽≦)
このチャーシューは秀逸です(＾∇＾)
ネギ、メンマ、味玉も、勿論美味しいのですが、このロースチャーシューを出されてしまうと、霞んでしまいます(^^*)

それにしても、スープと麺の相性も良いですし、具材は秀逸ですし、それに加えて、ご夫婦で切り盛りしていて、お二人ともハツラツと丁寧に接客されている様を拝見し、改めて素晴らしいお店だなぁ～と感じました(*^ー^)

他のメニューもまだまだ有りますし、あのご夫婦が作るラーメンを何より、又食べに行きたくなります(๑'ᴗ'๑)