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高田馬場の「やまぐち」で修行した主人の営む新店舗。その縁で、同じ麺を使っているらしい。鶏の旨味豊富な澄んだスープ。鶏油が多めに浮かび、香りも豊かです。醤油の香りも良く、好きなタイプ。やまぐちと同じ中細麺は、つるりと柔らかめの食感で、小麦の風味を存分に楽しめる。魚介系の味付けの穂先メンマや、鶏豚2種のチャーシューも上質。柚子胡椒の香りのする鶏チャーシューは、少し味付けが濃過ぎてしょっぱかった。
カナキン
たあ
ラーメン ばっさー
GJ
BUBU
その縁で、同じ麺を使っているらしい。
鶏の旨味豊富な澄んだスープ。
鶏油が多めに浮かび、香りも豊かです。
醤油の香りも良く、好きなタイプ。
やまぐちと同じ中細麺は、
つるりと柔らかめの食感で、
小麦の風味を存分に楽しめる。
魚介系の味付けの穂先メンマや、
鶏豚2種のチャーシューも上質。
柚子胡椒の香りのする鶏チャーシューは、
少し味付けが濃過ぎてしょっぱかった。