レビューやランキングで探す、日本全国ラーメン情報
以前の「塩つけ麺 灯花」さんの味を味わうことなく、お店の方がまったく新しい煮干ラーメンにブランドチェンジしてしまった。これだけガラッと味を変えるというのは、よくある事なのだろうか？新潟燕三条系と呼ばれる背脂がたっぷり振りかけられた煮干ラーメン。煮干しの旨味がすごいが同時にクセもすごくて、そこに背脂や玉ネギ、岩ノリの個性が重なる。強いものに強いものをぶつけて相乗していくような作り。塩っぱさも甘みも脂感も香りも強烈だけど、とても美味しい。
YgiR_RgiY
ケツノポリスマン
glucose
hori
ひぐま
いっちゃんパパ （引退視野）
新潟燕三条系と呼ばれる背脂がたっぷり振りかけられた煮干ラーメン。
煮干しの旨味がすごいが同時にクセもすごくて、そこに背脂や玉ネギ、岩ノリの個性が重なる。強いものに強いものをぶつけて相乗していくような作り。
塩っぱさも甘みも脂感も香りも強烈だけど、とても美味しい。