Item: 麺屋ゆら
Rating: 82
Author: RAMENOID

82点

RAMENOID

先月開店，県境の店はタンメン専門

９月中旬に開店した店が未レポだったので，台風近づく中来てみた。
場所はほとんど結城市で，地番は小山と言ったところ。
客らしい車が駐車していたのに気付き，早開けしてくれたのには感謝。
なんと女性２人での営業。
メニュー表を眺めると，鶏白湯のタンメンと清湯系タンメン，そして，非タンメン系の醤油ラーメンの基本３種。
タンメンには味噌と辛味噌がそれぞれあるという構成。
でも，よく見ると，価格設定に何となく違和感がある。
清湯系タンメンが690円，白湯が790円というのは，ちょっと価格差が大きいなと思うくらいだが，味噌味は清湯系の場合＋130円の820円，白湯は＋110円の900円という不思議。
それはさておき，ウリらしい標記メニューをお姉さまに注文。
厨房では別のお姉さまが中華鍋を振り始める……と言っても激しく振るだけの腕力はないらしく，ゆする程度だが，強火で炒めているらしい良い音が聞こえる。
しばらくして提供されたのは，乳白色のスープにたっぷりの炒め野菜が載り，頂上に鶏挽肉がトッピングされた一杯。

麺は中華水の中細ストレート。
湯で具合はやや硬めでジャスト。
ちゃんぽんに使われる麺を細くしたような感じで，小麦感がある美味しい麺だ。
人によってはチープな感じがすると感じるかもしれない。
スープは軽い粘度のある鶏白湯。
白湯と言っても鶏臭さやしつこさはなく，炒め野菜の旨みや香りが流れ込んでいるのでヘルシーな感じだ。
塩分濃度は高すぎず低すぎず，まさにジャスト。
これは女性にも受けるだろう。
具は，炒め野菜と鶏挽肉。
鶏挽肉は生姜の香りのする鶏そぼろ。
スープに溶かし込むと生姜の香りが加わって美味さブーストアップ。
メニュー表に「おろしにんにく」と「おろしショウガ」が無料，「スタッフにお声かけください」と書かれたのに後で気付き，生姜増しを頼むんだったとちょっと後悔。
炒め野菜は，白菜，ニンジン，ニラ，もやし。
ところどころ焦げ目があるほどしっかりと炒められているにもかかわらず，シャキッとしているのもいい。
麺量は150ｇほどだろう。

生姜香る，さらっとした鶏白湯タンメン。
挽肉が鶏で，野菜とともに炒めずに後載せなのもあり，ヘルシーで上品な感じがする。
いかにも女性調理らしい。
問題は価格かな。
清湯系のタンメンが690円なのを考えると，ちょっとお高めな感じがする。
清湯が700円，白湯が750円なら納得がいく。
また，味噌味は，消費者側の一方的な感覚だと＋50円だったら頼みやすい。
肉っ気がもっとほしい方は，チャーシューのトッピングも設定されていたが，＋300円なので計1000円越えになるのはちょっと……。
１枚でいいから，＋100円～＋150円なら注文しやすいと思う。
要は「お得感」をどう演出するかかな。
なかなか美味しかったので，機会があったら再訪してみようと思う。