Item: 麺屋はし本
Rating: 80
Author: タバサ

80点

出たばかりの「ＴＲＹ」のＭＩＸ部門新人賞獲得なんですね。1度来たことのある「つとむ」の跡地に2月にオープン、初訪麺です。ご主人1人のオペレーションですが、手際が良く数分で着丼。豚骨魚介のトロットしたスープ、中太ストレートのモッチリ麺、低温調理のホロホロチャーシュー、まさしく「はやし」リスペクトですね。このスープ、ライスに合いそう。麺量190ｇは結構な量、途中で卓上の「ゆず胡椒」を投入、完食したらお腹一杯に。新しさはないけれど、中野に又実力店誕生といった感じ、ご馳走様でした。暖簾はご出身の「池袋大勝軒本店2代目」からでしたね、でも「大勝軒」っぽくないところが面白い。