９／４　初訪！

※明日より出張につき沖縄へ行ってきます。現地の「ソーキそば」で美味しいお店ご存じでしたら、情報頂けますと幸いです♪

　
江戸川橋での打ち合わせが終わり、油そば専門店の、東京麺珍亭本舗 鶴巻町店も視野に入れていたのだが、最近つけ麺を食べていなかった事に気づき、帰社する前に、同店まで移動しランチ。練馬駅到着後、携帯版ＲＤＢ地図を頼りに、迷うことなく到着。

ただ、ラーメン屋にしては、ちょっと分かりにくい佇まい。
ラッキーな事に、即入店となり、カウンター奥から２番目への案内となった。

事前に予習をしておいた、つけそば（２５０ｇ）と大盛り（１００ｇ）に加え、極太麺と伝える。既に過去皆様がレビューしております通り、汁そば、つけそば、３種類の麺より選択できるようで、極太麺は、ビール酵母が練り込まれているようである。
他の２種類はもち米粉入りとの事。

店内レイアウトですが、カウンター５席、ＴＢＬ席が４卓あり、厨房で店主が調理、女性スタッフがそのサポート。もう一名女性スタッフが配膳・会計の３名構成で切り盛りされております。


「当店の極太麺の茹で時間は約１０分ほど・・・」との店外の張り紙を拝見していた為、携帯カメラの準備を入念に、余裕を持って行い、配膳された水を飲みながら、テレビに目を向けていた。

張り紙の内容通り、約１０分弱で、つけそば大盛りが登場。
記念撮影を終え、いざ実食です。

まずは、海苔以外の具は全て、つけダレ側に挿入されており、ネギ、穂先メンマ、白菜、短冊切りのチャーシュー。ネギ、白菜は申し訳な程度に入っており、個人的好みを言えば、もうちょっと入っていてほしかった。

麺を数本掴み、ちゅるちゅるちゅる〜っと啜る。
その弾力性に富んでいる麺は、ツルツルしており、若干麺肌のザラついた部分がある表情。ビール酵母の効果か否か？独特の風味を感じた。旨い！

次に、麺を多めに掴み、つけダレ側にダイブさせ、一気に口の中へ運び、ずるずる〜〜っと逝く♪　うん！旨い。つけダレの表現としては、魚介が前面に、動物系があとから添えられているような、タレ。濃厚でありながら、和を感じるタレ。
一口目から、うっすらと柑橘系を感じ、最後までその柑橘系は保たれたままであったが、全く邪魔にならなく、よく纏まったタレと考える。
甘味、辛味、酸味のうち、甘味はあまり感じず、好みであるのに加え、バランスのとれた、つけダレと考える。

白菜のシャキシャキは、清涼感とともに、アクセントとしてよく、希望を言うとするならば、前述のとおり、もうちょっと分量が欲しかった。ネギもしかり。

穂先メンマは、歯ごたえ、味付けがよく、余韻が残る印象で、これまた旨い。
チャーシューは、バラチャーシュータイプの短冊切であるが、トロミ、食感は問題ないのだが、もうちょっと甘味を抑えた味付けが好みであった。

後半戦、十分おいしいつけダレではあるのだが、好みの一味を探そうと卓上を探すも
一切の調味料がなく（汗）　　店員さんへ声をかけようとした時、ドリンクが置いてある冷蔵庫の上に、まとめておいてある事に気づき、自分で取りに行き、ぱぱぱっっと振りかけ、キリッとしたアクセントが楽しめた。

麺を３口分残して、スープ割をお願いし、
熱々の鍋から、自分の卓まで持ってこられ、スープ挿入♪

その熱々のスープ割。更に、更に、魚介系・特に節系が立った味わいで、
何とも旨し。節系が強いと思われるスープ割は決して尖った味わいではなく、優しい味わい。久々にスープ割を完飲するところであったが、自粛し１／３残してフィニッシュ。

若干の具の少なさを除けば、かなりいいんじゃないでしょうか？旨かったです。
折を見て、汁そばも試してみたい！